好吃的猪蹄怎么做

2017-03-29

猪蹄是比较常见的食材,猪蹄口感独特、营养丰富、深受大家青睐,今天,小编就为大家介绍一下好吃的猪蹄做法,希望大家喜欢!

腐乳烧猪蹄的做法

材料

处理干净切块的猪蹄2个,红腐乳3块,红腐乳汁3勺,老抽适量,葱5段,姜4片,桂皮一块,八角3个,干红辣椒4个

做法

1.猪蹄洗干净,腐乳和汁压碎,搅拌均匀,大葱切断,姜切片

2.猪蹄冷水下锅,开水后汆一下,洗净备用

3.锅内烧热油,放入沥干水份的猪蹄翻炒1分钟,加入两大匙腐乳汁翻炒均匀

4.翻炒均匀的猪蹄,放葱、姜、桂皮、八角、干辣椒、老抽,加入与猪蹄齐平的开水

5.移入高压锅,盖盖上气后再烧15分钟。(不用高压锅的话,多加些水大火烧开,小火慢炖一个半小时)

6.压好的猪蹄放入炒锅,大火收汁即可

红糖猪蹄的做法

材料

猪蹄约1斤、甘者古方红糖40g、水两勺、盐适量

做法

1、猪蹄洗净,焯水备用;

2、红糖压碎;

3、把红糖和猪蹄放入电饭煲里,加一点点水(约两勺子)开2小时煮粥键,煮1.5小时即可。出锅前根据味道,适当加点盐。

小诀窍

1、红糖要选用真正的红糖,把块状红糖压得碎一点;

2、猪蹄放入电饭煲时,先把油多的一面朝下,这样油出来的快一点,电饭煲里面有油了就不容易糊锅;

3、中间要多观察翻动一下猪蹄,防止焦掉;

4、每家电饭煲会功能键不一样,反正就选时间长的功能,勤观察就可以了。

猪的其他做法——咸酸菜剁猪肉

材料

咸酸菜适量、猪肉1斤、花生油适量

做法

1.把猪肉洗净剁碎,咸酸菜洗净剁碎。

2.把咸酸菜和猪肉放在一起搅匀,平放在碟子里,洒点油在上面。(因为咸酸菜有盐味了,所以不用放盐了)

3.放到锅中蒸熟就可以了。(用电磁炉也可以)

猪的其他做法——猪肉卤烧墨鱼

材料

猪肉150克, 墨鱼一只.

做法

猪肉洗净切成小人块备用. 墨鱼洗净切成小人块备用.

2. 锅内加入底油,开大火,加入适量的辣椒、姜片炒香,倒入猪肉块翻炒,最加入墨鱼块翻炒.

3. 倒入适量的黄酒继续翻炒,炒到猪肉、墨鱼变色,加入酱油及适量的水焖煮.

4. 菜熟嫩后收干汤汁,加入葱花及味精拌匀即可.

猪蹄的营养价值

1.猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水,从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能,防止皮肤过早褶皱,延缓皮肤衰老;

2.猪蹄对于经常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度;

3.猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

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