芋头菜谱大全

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;下面小编为大家分享芋头菜谱的做法。

芋头菜谱：葱油芋头

材料

主料：芋头300克，

辅料：小葱50克，

调料：植物油30克，盐2克，白砂糖5克，味精1克

做法

1.将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块;

2.将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末;

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味;

4.放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干;

5.加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。

芋头菜谱：剁椒芋头

材料

芋头，剁椒，生抽，葱花，水

做法

1.芋头去皮洗净，沥干水分，切片备用。

2.锅内热油，将芋片倒入翻炒，加适量水，少许生抽，焖煮几分钟。

3.待汤汁变少变稠时，加入剁椒炒匀，改大火收汁，撒上葱花即可起锅。

小诀窍

注意：在焖煮过程中，需要不时用锅铲翻动，以免芋头粘锅。

芋头菜谱：芋头糕

材料

芋头一个，差不多 500 gms (擦丝)

腊肠一根切碎

香菇两朵切碎

虾米一把泡软切碎

Bacon两条切小条

红葱切片炸成葱酥 (或买来的葱酥，大约2 tsps)

粘米粉两杯

粟米粉 2 tbsps

五香粉 1/5茶匙

胡椒粉 1/5茶

匙盐适量

做法

把材料都准备好。。粘米粉加上 2.5 杯的水和一点盐搅拌好

把Bacon 炒到出油，然后加入虾米、香菇、红葱、腊肠和芋头丝炒匀，然后加入五香粉、胡椒粉和盐调味。

然后把米糊倒入，小火一边煮一遍搅拌，至米糊可以成团，还是非常软的时候就好了。

把炒好的粉和材料装到抹了油的大同电锅的内锅里，然后表面抹一点油，用保鲜纸盖着然后慢慢压平

放到电锅里外锅加水，蒸50分钟-1个小时。蒸好的芋头糕不要马上拿出来，冷却一下才扣出来。