月饼的6种营养做法

2016-12-08

月饼过量食用会产生油腻感,容易导致胃腹胀满,引起消化不良、血糖升高,甚至发生急性并发症。因此,食用月饼时,最好能搭配着喝些茶水、醋饮或吃些水果、蔬菜,这样不仅能够平衡膳食,而且可解油腻、消积滞,防止胆囊炎、胰腺炎、便秘等急腹症及一些心脑血管病的发生。下面是小编给你精心整理月饼的营养做法,仅供参考。

月饼的营养做法1

材料

糯米粉120克,粘米粉120克,面粉60克,砂糖95克,牛奶475毫升,生油4汤匙,番薯2个,黄油2颗,炼奶,栗子蓉

做法

1.冰皮制作: 所有粉类加糖混合,牛奶加炼奶拌勻,倒入粉中拌至没粉粒,加生油拌勻; 倒入盘內大火蒸熟,待涼,搓勻备用。

2.番薯放到高压锅里压10分钟煮熟;

3.然后将熟番薯丁放进一个深盆内捣成泥状;

4.将融开的牛油、炼乳加入芋泥内,充分混合拌匀,待用;

5.搓好的面团、熟粉还有月饼模;

6.陷是这么包的。。。

小诀窍

由于第一次做,我把所有材料减半,大约可以做到20个月饼左右。搓勻面团后,我把它们放到冰箱里面,感觉会硬点,好些 。

月饼的营养做法2

材料

糯米粉250g,绿豆馅200g,椰奶粉 25g,水200ml,植物油 10g,绵白糖 1汤匙(15g)

做法

一.月饼皮制作:

糯米粉放入平底锅中,以小火翻炒至颜色发黄盛出,用小碗另盛取15g做薄面。

小煮锅中放入椰奶粉、水、植物油和白糖,以小火加热至微沸后立即倒入剩余的炒制糯米粉(235g)中,然后揉成软硬适中的面团,盖上保鲜膜醒10分钟。

二.月饼馅制作:

去皮绿豆250g,洗净,加水100ml,入锅蒸15分钟至熟。

趁热加入白糖40g,植物油10g,拌匀,再倒入搅拌机中搅打至细滑即可。

三.月饼制作:

将醒好的面团分成小剂子,擀成圆饼,中间放入适量绿豆馅包好,团成面球。

将团好的面球在薄面中滚一下,然后放入月饼模中压扁,脱模,放入冰箱冷藏室冷藏30分钟即可。

月饼的营养做法3

材料

绿豆80克,奶油1大匙,奶粉1大匙,糯米粉50克,粘米粉50克,面粉25克,糖55克,生油5毫升,牛奶210克

做法

1.先提前一晚泡去皮绿豆80G.

2.糖适量然后隔水蒸烂.

3.趁热压成蓉或用搅拌机打,打时可加上一大勺溶化的奶油和一大勺奶粉.可增加香味.拌好放一边.

4.糯米粉50G加粘米粉50G和面粉25G.糖55G,生油5ML,牛奶210G一起拌匀后放锅中蒸20分钟后趁热拌匀再放凉分成小块.包入绿豆馅.

小诀窍

手要戴上一次性手套操作.否则粘得你做不成.可以抹点熟糯米粉防粘.做好放保鲜盒入冷藏室.两天后没那么软了更好吃.

月饼的营养做法4

材料

澄面100g,糯米粉50g,牛奶150g,油20ml,白糖25g

馅料:甘栗蓉360g,蜜豆适量。

做法

1.饼皮材料混合成糊状。先把粉类拌匀,再加入油和牛奶搅拌到无颗粒即可

2.上汽后大火蒸15分钟,期间几分钟就搅拌一次面糊

3.冷却到不烫手后揉成光滑的面团,放在一旁继续冷却到凉透

4.这个时间处理馅料,把甘栗蓉分成30g一个,每份里面包上四五颗蜜豆,再团好,共12个

5.面团分成大小两份,小份加一些可可粉揉匀(觉得麻烦也可以省去这几步直接做本色)

6.两个面团搓长拧在一起,压扁,再折叠两次再压扁。留下纹理,而不要完全融合在一起

7.揉好的饼皮分成30g一份,共12个

8.取一个饼皮压扁,包上馅儿

9.从底部往上推,慢慢均匀的收口

10.模具中均匀的撒上糕粉(熟糯米粉),将月饼坯子压进模具

11.用力一按,再脱模,一个月饼就成了:)

月饼的营养做法5

材料

糯米粉45克,粘米粉35克,澄面(小麦淀粉)20克,牛奶190克,白糖50克,色拉油20ML,西梅水果馅适量,手粉适量(也称糕粉)

做法

1.在盆里倒入牛奶、白糖、色拉油搅拌均匀

2.倒入糯米粉、粘米粉、澄面。充分搅拌均匀,成为稀面糊

3.搅拌好的稀面糊静置30分钟,然后入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可蒸熟。蒸熟的面糊,用筷子使劲的搅拌至顺滑。然后等待其冷却,加少许抹茶粉和匀,就是抹茶冰皮了

4.把冰皮分成40克一个,馅分成35克一个。在手上拍点糕粉防粘,然后将冰皮放在手心压扁,放上事先揉圆的馅球,用冰皮把馅球包起来

5.在模具里撒点糕粉,让糕粉均匀粘在模具壁上,然后把多余的糕粉倒出来。这样可以方便脱模。然后把包好的冰皮面团放进模具。用手掌压实了。按压月饼模,月饼就出来了,冰皮月饼就做好了

6.做好的月饼放进冰箱,冷藏一晚,就可以吃了

月饼的营养做法6

材料

白云豆300克,紫薯600克,白糖30克,

做法

1.白云豆洗净,用清水浸泡1天至泡涨大,剥去外皮,放高压锅中压熟,压成泥,放白糖,用炒锅炒至软硬适中即可

2.紫薯洗净,用锅蒸熟,压成泥

3.把白芸豆泥和紫薯泥分成每个重约40克的剂子用手搓圆

4.取一个紫薯剂子用手捏成窝状,放入白芸豆剂子,包严并搓圆

5.放入月饼模具中

6.把月饼模具扣在案板上,用手压2次,再提起月饼模具脱模即可

7.做了两个迷彩的,感觉也很不错,哈哈

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