世界上最大的鲍鱼

2017-04-09

鲍鱼的介绍

鲍鱼是一种原始的海洋贝类，软体动物门，腹足纲，原始腹足目，鲍科，单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽。鲍鱼是中国传统的名贵食材，四大海味之首。被人们称为“海洋的耳朵”。和古代“用盐腌制的鱼”是两种东西。鲍壳是著名的中药材--石决明，有明目的功效。全世界约有90种鲍，遍及太平洋、大西洋和印度洋。现在，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。鲍鱼以山东、广东、辽宁等地产量最多，产期为春秋两季。主要分布于日本北海道、中国东北地区、北美洲西岸、南美洲、南非、澳洲等地。

鲍鱼的生活环境

鲍鱼对生活环境要求很高：海水要冷、盐分要高、水流要急、水质要清，且还要背风、背流的岩礁区，才有足够多的海藻供应，鲍鱼才够肥。位于这个纬度的澳大利亚正是拥有这些得天独厚的地理环境才孕育了澳洲鲜美多汁的野生鲍鱼。

鲍鱼的位置

在塔斯马尼亚随处可见公开发放的捕捞手册，里面注有鲍鱼等海产品的图形，可以捕捞的合法尺寸以及每次可捕捞的数量等信息。此外，出海渔船上及渔民身上还配备一把特殊的“尺子”，采获鲍鱼前必须用它测量是否达到法定捕捞标准。

鲍鱼的捕捉规则

发现超过规定限量捕捞或无照捕捞者，将进行严厉惩罚，轻者罚款，重者没收所得、扣押渔船、吊销执照，甚至可能坐牢10—20年。

由于野生活鲍依附在水底礁石生活，只依靠人徒手潜进水里逐个捕捉，极为困难。在澳洲，勇敢的潜水员必须潜入20米以下寒冷的海域，才能捕捞到珍贵的鲍鱼。

澳洲政府与业界建立了一个严格的配额制度和监督机制，捕捞的鲍鱼大小也是受法律限制的。

鲍鱼捕上来之后，先要放入按照海水比例配置好的人工海水中静养，这样是为了令鲍鱼适应较低的水压。三天之后，它适合了新环境，同时也将体内的杂质排泄干净，鲍鱼专家便开始分配这些鲍鱼将来的去向身强体壮的可做鲜鲍运输出国，次一等强壮的就马上处理做成冰鲜鲍鱼，最普通的就是卖做罐头鲍鱼了。

鲍鱼营养价值

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质。

食用效果

1.鲍鱼性平、味甘咸，归肝经。

2.具有养血、柔肝、滋阴、清热、益精、明目的功能。

3.鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，具有双向性调节血压的作用。

4.鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。

5.鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也无妨。