猪腰的营养价值及功效

2017-06-17

猪腰的点评

一、猪腰质脆嫩，以色浅者为好。

二、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;

三、猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀;

四、猪腰子用于炸、炝、炒、爆、拌，如“炒腰花”、“烩桃仁腰卷”、“宫保腰块”等;

猪腰的烹饪技巧

一、炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;

二、烹饪猪腰子时，可把猪腰切成丝或片，再用来制作菜肴;

三、猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;

四、将猪腰子剥去薄膜，剖开，剔去筋，切成所需的片或花，用清水漂洗一遍，捞起沥干;

五、猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;

六、家庭中烹调要使用鲜猪腰，冷冻的猪腰，由于组织结构的变化，猪腰组织疏松，影响口感;

猪腰的保存

冷藏：短时间内可以保鲜猪腰子，但是要尽快食用，不然会影响口感，所以建议吃多少买多少。

猪腰的选购

猪腰子营养丰富，是很多美味佳肴的原料，深受主妇青睐。

1、看表面有无出血点，有者便不正常;

2、看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿;

3、用刀切开猪腰，看皮质和髓质，是否模糊不清，模糊不清的就不正常，不要买;

猪腰的营养价值

猪腰子的食用功效：

猪腰富含蛋白质、钙、磷、脂肪、维生素、碳水化合物、铁等，经常吃有肾理气、健肾补腰之功效。

猪腰的功效

猪腰子营养丰富，经常吃对身体有好处。

一、有补肾、益气、强腰的作用;

二、猪腰子味甘咸、入肾经，性平;

三、主要用于治疗水肿、肾虚腰痛、耳聋等症;

猪腰的热量表

铜(毫克)0.58

锰(毫克)0.16

胆固醇(毫克)354

嘌呤(毫克)0

脂肪(克)3.2

碳水化合物(克)1.4

热量(大卡)96

蛋白质(克)15.4

烟酸(毫克)8

维生素C(毫克)13

维生素B1(毫克)0.31

维生素B2(毫克)1.14

维生素A(微克)41

磷(毫克)215

钾(毫克)217

锌(毫克)2.56

硒(微克)111.77

维生素E(毫克)0.34

钙(毫克)12

镁(毫克)22

铁(毫克)6.1

钠(毫克)134.2