兰州牛肉面的正宗做法图解

2017-02-13

兰州牛肉面赢得了国内乃至全世界顾客的好评。兰州牛肉面并被中国烹饪协会评为三大中式快餐之一,得到美誉“中华第一面”。美味的兰州牛肉面应该要怎么做呢?接下来,小编跟你分享兰州牛肉面的正宗做法图解。

制作兰州牛肉面需要准备的材料

主料

牛肉

800g

绿皮萝卜

250g

面粉

500g

辅料

20g

50g

花椒

15粒

大料

2个

适量

适量

生抽

30g

郫县豆瓣

30g

香叶

2片

适量

香菜

适量

油泼辣子

适量

适量

正宗兰州牛肉面烹饪过程中的步骤图

1.将洗干净的牛肉焯一下,冷水下锅,水开后煮10分钟左右,完全撇掉浮沫即可。

2.高压锅里放入辅料中的所有材料。

3.再将焯好的牛肉放入,加凉水。加水的量是压力锅的最大值。压力锅设置为蹄筋档,这样牛肉筋也会很烂。

4.煮好后将牛肉捞出来,凉凉后切片备用。

5.煮牛肉的时候开始和面,我做的是面片所有面和的软,揉好后醒着。

6.萝卜切片

7.锅里加入刚才煮的牛肉汤,再加入萝卜片小火煮20分钟。煮好后按自己的口味再加点盐。

8.面醒好后,搓成小棒开始揪面片了。

9.碗里盛上面片,倒上牛肉汤,放几片切好的牛肉,再撒上香菜,正宗口味的兰州牛肉面就出锅了。吃的时候放些醋和辣椒油。

牛肉的食用效果

1.增长肌肉

它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸。

2.增加免疫力

可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

3.促进康复

能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

4.补铁补血

铁是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的铁,多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。

5.抗衰老

牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂,对防衰防癌具有积极意义;牛肉中含有的钾对心脑血管系统、泌尿系统有着防病作用;含有的镁则可提高胰岛素合成代谢的效率,有助于糖尿病的治疗。

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