豆腐的好吃做菜方法有哪些

2017-06-14

豆腐品种多样、做法繁多,是非常受欢迎的食材,下面,小编给大家推荐豆腐的好吃做法,希望大家喜欢!

白菜炖豆腐的做法

材料

白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐,鸡精

做法

1、白菜切段,豆腐切块。

2、豆腐下水焯一下,捞出沥干。

3、白菜下水焯一下,捞出沥干。

4、锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

5、放入白菜翻炒一下, 最后调入盐和鸡精即可!

小诀窍

1、豆腐焯水,能够去豆腥味儿。

2、白菜焯水,因为它含有破坏维生素的氧化酶,在开水里焯一下就能消除这种氧化酶的坏作用了。

3、白菜里的维生素怕热,所以我们要后放白菜,稍微炒一下就行了。

家常麻婆豆腐的做法

材料

原料:豆腐300克,猪肉馅100克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,花椒1大匙,淀粉适量,干辣椒2个

调料:食用油30克,香油1大匙,酱油1/2大匙,豆瓣酱1大匙,白糖2小匙

做法

1、豆腐切丁,香葱、生姜、大蒜、干辣椒切细末备用。

2、锅内放入油烧热, 先爆香葱末、生姜末、大蒜末、干辣椒末和豆瓣酱,再放入猪肉馅炒熟。

3、加入适量水,煮开后加入豆腐丁、酱油、白糖煮3分钟。

4、再用水淀粉勾芡后盛入盘中。

5、烧热香油,爆香花椒,将花椒油淋在豆腐上即可。

酸辣拌豆腐的做法

材料

豆腐300g、花生米50g、油适量、盐适量、蒜适量、生抽适量、醋适量、花生米适量、干辣椒适量

做法

1、豆腐一块切成小片。

2、坐锅烧水,水开后放适量盐,放入豆腐焯去豆腥味。

3、捞出后,放凉开水里过凉,码在盘里。

4、取碗,加盐、干辣椒(切碎)。

5、坐锅烧油,油热后把热油倒在步骤(4)的辣椒碗里,简易辣椒油做好啦!

6、再加入蒜末、生抽和醋拌匀成调料。

7、烤熟的花生米放在小罐里捣碎。

8、把捣好后的花生碎放在调料碗里拌匀。

9、最后浇在豆腐上,洒上葱花即可。

美味豆腐饼的做法

材料

香菇4朵,洋葱一个,白菜两片,胡萝卜一根,小青椒一个,香菜一根,肉馅2两,豆腐半块,姜适量,鸡蛋一个,面粉,淀粉,盐,油,胡椒粉,味精,香油,生抽,老抽

做法

1.泡好的香菇4朵、洋葱一个、白菜两片、胡萝卜一根、小青椒一个、香菜一根、肉馅2两、豆腐半块,姜适量,以上材料切碎拌匀,鸡蛋一个打散倒入,加面粉、淀粉各适量,搅拌成馅状,加盐、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽调味!

2.平底锅加油热锅后,用手把馅拍成一个个的小饼煎,两面煎黄,即可!

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