餐饮企业如何选址_餐馆怎么选址
在餐厅连锁店选址的过程中,必须对所选定的潜在地址的相关因素进行详细的分析,这些因素从宏观上讲包括地理因素、社会因素、文化因素、经济因素和市场因素等。下面小编就为大家解开餐饮企业选址的方法，希望能帮到你。
餐饮企业选址的方法
第一步：选购物中心，优先选择全国性大品牌
1、傍大牌
优先选择全国性购物中心品牌，哪怕租金贵一些，哪怕暂时生意不好，一旦日营业额、平效等做得越来越好，品牌影响力也随之越来越高，很容易打通全国战略，跟随商场进入各个区域市场开店;
2、看硬件、补充业态
一方面是停车场、上下水等物业条件，一方面是要有电影院、服装、电玩、咖啡馆等丰富业态，这也是他选择购物中心而不是百货的原因;
3、商场物业方运营方是否专业和稳定
选择专业的购物中心和团队，说什么时候开业就什么时候开业，不会破坏开店计划，也不会造成不必要的组建团队和培训成本，更不会因商场延期等问题有损品牌形象。
第二步：选位置：根据顾客消费心理学
商场顾客的消费行为有一定的规律性
田学伟有自己的鱼粉群，他几乎每天都在琢磨这些年轻人在想什么，还一度去学习顾客消费心理学。
在他看来，在购物中心选位置也有门道：在步行街的餐饮区，假如这条街每侧有十家餐饮店，优先选电梯上口右手边第三家或者第四家店。
因为从视觉学来说，大家的视线落点往往优先在右方，而且大家往往不会在经过第一个店时就进去，而逛到第七家时就不想往前走了，所以第三、第四家刚好。
第三步：评估，平效、人效、客流量，一个都不能少
最开始彼酷哩在购物中心选址都是朝着最好的位置谈，租金贵一点也可以接受。当品牌能开到10家以上，在行业里有两到三年的积累，能自带客流时，可以选择次核心商圈，或者是新兴购物中心中租金便宜位置还好的店，把省下来的钱给顾客发微信红包，玩场景互动，照样火爆。
第四步：控制选址周期，可快也可慢，但不要犹豫不决
田学伟最快的一次选址，是郑州锦艺城店，1个小时就完成了第一次看场到签下来。最慢的，是宁波店和郑州熙地港店，用了一年时间才决定。因为要衡量项目，衡量团队，衡量市场反应……
因为可利用面积小，他下面的团队都不看好锦艺城店，强烈要求不要定金也要退掉。但田学伟坚持，结果2个月17天回本，实际面积120㎡月营业额40万。彼酷哩新世界店，60㎡，6个人，愣是月营业额30万以上。
“好的店址第一批招商就要进，犹豫的大概半年后第二批招商再进，贵点也值得。选址第一要相信专业经验，第二靠直觉，要么很快选定，要么就特别慎重。一旦选定就对这个结果买单，不能总是犹豫不决，不然啥事也干不了。”
餐饮企业选址注意因素
1、餐饮选址的影响因素主要有商圈、竞争者、交通、建筑要求、面积和房租等。
2、最重要的是商圈，因为商圈和餐厅的定位及客流关系最为密切。你刚刚说是在商业广场，应该属于商业繁华地段，客流量较大，但你考察的这个通道铺位里面的客流量应该比较少吧;而且如果你要在通道里开店，可能对你店铺的档次有影响，进而影响你的装修风格和价格地位。这些情况你需要了解清楚!
3、其次是竞争关系。如果你是加盟比较大名气的品牌，最好别再通道里，影响档次;如果你自创品牌或品牌名气小的话，就要尽量避免有过多的竞争者在附近，特别是像海底捞这种大品牌餐饮单位存在，“在海底捞边上开餐厅就是找死”这句话虽然极端，但确实有事实依据的。竞争关系也存在强弱之分的，比如面馆与面馆之前竞争关系强，面馆与西餐之间竞争关系弱，这些都需要具体分析。
4、关于建筑要求最重要的就是楼层，一般而言如果商厦上没有专门做餐饮的楼层的话，一楼最好，其次二楼和负一层的小吃城，从三楼开始递减;
5、关于交通、面积和房租这些因素就不说了，大家都明白。总的一句话，要想选址选得好，实地考察少不了，最好要有实地考察数据进行定性定量分析，这样才能做出更有利的决策。
餐饮企业选址的环保问题
新规1 选址不对中止发照
今年，凡是申请新开饮食行业，工商部门受理后会及时告知环保部门，由环保部门先对申请者的经营场地进行评估，如果环保部门认为经营场地不适合开办饮食行业，或者认为申请者的排烟降噪等环保措施不达标，工商部门将中止发照，改变过去先照后证的做法，大大减少了不合格餐饮行业产生的油烟噪音危害。仅今年前2个月，工商部门就函告环保部门新建餐饮项目664户，收到环保部门答复633户，同意选址的有493户，不同意选址的有146户。
新规2 “污染”餐厅暂缓转手
记者了解到，对于取得了营业执照、但在经营过程中没有达到环保要求，受市民投诉较多的饮食店档，工商、环保部门在监管过程中也实行联动。
今年前两个月，环保部门向工商部门函告了68家环保有问题的餐饮业户，工商部门在业务系统中及时对其进行锁定，暂缓他们办理变更登记手续，防止其转手经营。对前2个月内已办理变更登记的152户餐饮业户，工商部门则及时函告环保部门，以便环保部门加强日常监管。对于无照经营的餐饮业户则依法进行取缔。前两个月，工商部门共查处取缔无证照餐饮业户222户。