青木瓜酵素的制作方法
2016-12-26
你知道青木瓜酵素的制作方法有哪些吗?以下是小编整理的关于青木瓜酵素的制作方法,一起来了解一下吧。
青木瓜酵素的制作方法
方法一:
材料
1. 半生熟木瓜
2. 蔗糖 或冰糖 或片糖
3.半生熟柠檬
做法
准备方法:
1. 把半生熟木瓜及柠檬去皮及去种子
2. 把蔗糖 或片糖破成小片
3. 把将要用来制作酵素的玻璃瓶洗干净然后晒干
切忌:准备酵素的工具不可含有任何水份及油
制作方法:
1. 把半生熟木瓜, 柠檬和糖分成三分
2. 第一层先放半生熟木瓜,第二层放柠檬,第三层放糖。重复三层(木瓜,柠檬,糖)最后一层必须是糖
3. 发酵至第三或第四天必须打开瓶盖搅拌均匀, 如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果,然后盖好瓶盖继续发酵。 重复每天打开瓶盖搅拌均匀直到两个星期。注意 :一般酵素发至第三天或第四天就会开始出现白泡沫, 这是正常现象, 这就证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵作用。 如果出现黑色泡沫那就不可以要了。
4. 第十四天发酵完毕, 把酵素倒出过沥放进冰箱冷藏以保持新鲜。尽量在两个星期内喝完。
5. 果渣可食用或参水作肥料。
方法二:
材料
青木瓜4條(2斤)、9P玻璃釀製瓶、冰糖2斤。
做法
1.將青木瓜洗淨晾乾後,去皮切片。(注意乾襙程度,盡量不要有水分殘留。)
2.一斤水果,一斤冰糖擺至九分滿。(一曾一層的擺法,完成後封蓋放置陰涼處。)
3.約幾各小時後,會出水蓋過木瓜並消至6、7分滿。(此時可依個人需求,再添入青木瓜與冰糖,比例如作法2。)
4.之後第一週,每日要打開外蓋取乾淨的大湯匙,加以攪拌。
第2週,2日攪拌一次;第三週則是3日攪拌一次..以此類推..
直到第6週,則改以每週攪拌一次即可..之後也是以一週攪拌一次即可。