叉烧的三种做法

想必许多朋友都喜欢吃叉烧，也经常会用叉烧来制作其他菜色，今天，小编为大家整理了叉烧的一些做法，希望大家喜欢!

菠萝蜜汁叉烧肉

主料

梅头肉适量、菠萝适量

调料

生抽适量、蜂蜜适量、叉烧酱适量、蒜蓉少许

做法步骤

1、准备食材

2、我们将梅花肉洗净切成长条，大概有黄瓜粗就可以，装碗里面

3、然后将蒜蓉、生抽、少量花雕酒、叉烧酱放进去拌匀，用保鲜膜封起来，腌制4小时以上，让肉入味

4、将肉条涂上一层叉烧酱，上火烤40分钟。如果需要拷出来漂亮又好吃，你要每隔10分钟时间，将烤架取出来，均匀的刷上一层叉烧酱，如果你是烤网烤制，顺便给你的肉肉翻一个面;最后5分钟，需要刷上一层蜂蜜

5、等肉凉了之后切片，菠萝切片，一片菠萝一片肉的摆好，这样肉才能吸收菠萝的酸甜味，吃起来酸甜可口

烹饪小窍门

1、做这道菜最好是早上腌制晚上吃，或者晚上腌制第二天中午吃

2、做这道菜一般用梅头肉(又叫梅花肉或猪上肩肉，肉里有絮状脂肪的)最好，梅子肉、里脊肉其次，个人觉得带点儿肥边的腿肉也不错，这样烤出来的肉更带点儿油，口感更好，纯瘦肉会有点儿偏柴

3、选择色泽好的叉烧酱，蜂蜜要真正的纯蜂蜜，其他的加糖蜂蜜烤出来味道没那么好

4、要选一个火力猛的烤箱，不然烤出来的肉会很老不好吃

5、注意多刷蜜汁，这样成品更油亮美观，还有要注意冷却了再切片装盘，热的时候切肉是散的，不成形

叉烧香菇烧麦

主料

云吞皮250克、叉烧肉200g、红萝卜半条、糯米7两(350克)、香菇8朵、大米3两(150克)

调料

沙茶粉2小包、盐适量、油适量、鸡粉适量、胡椒粉适量、酱油适量

做法步骤

1、米洗好，加入酱油，盐，胡椒粉，沙茶粉，花生油，鸡粉，水可以比平时煮饭多一点点

2、把叉烧，胡萝卜，香菇切丁

3、先把香菇胡萝卜下去炒，下点点盐调味炒熟，最后下叉烧

4、把饭倒进去，拌匀

5、把饭一勺满满的倒中间，这个包法就随意啦

6、捏实

7、下去蒸的时候，先把水煮开，在烧麦上面撒点水，这样蒸出来皮比较软

烹饪小窍门

配上辣椒酱更好吃呢，这里推荐国人的最爱——老干妈。

叉烧大排

主料

一字排750克

调料

叉烧酱100克、酱油15克、大蒜3粒、现磨黑胡椒适量、蜂蜜适量

做法步骤

1、排骨用流动的水冲洗干净，用厨房纸吸干水分，放大盆中

2、排骨中加入叉烧酱、酱油、拍散的大蒜和现磨黑胡椒

3、拌匀并且充分按摩，要舍得下爪子。然后盖上保鲜膜入冰箱冷藏腌制8小时以上，时间越长越入味

4、排骨提前半小时从冰箱取出排在烤网上，肉多的一面朝上，烤箱预热220度

5、送入预热好的烤箱，将温度调至200度，30分钟

6、15分钟后，取出，朝上的一面刷蜂蜜，然后继续烤10分钟，取出翻面再刷蜂蜜，继续烤约5分钟至自己喜欢的焦度即可

7、美食闪亮登场，慢慢享用吧

烹饪小窍门

排骨要选有大理石纹路的