丝瓜烹饪的功效

2017-05-26

丝瓜成熟的果实、果络、叶、藤、根及种子可入药。下面是小编为大家精心挑选的丝瓜烹饪的功效,希望对大家有所帮助。

丝瓜烹饪的功效

提起丝瓜,就会想到一种长长的绿色很好看的瓜,吃在嘴里有丝滑的感觉,是一种经常出现在人们餐桌上的美味佳肴,丝瓜无论是炖汤还是烹炒都非常的美味,而且,还有一种粘性,在南方的很多城市都可以见到,北方城市的人们到是比较少吃这种蔬菜。

丝瓜,既是植物也还食物还是药物,无论它果实、果络,还是丝瓜叶、藤、根及种子都可以入药。在蔬菜中,丝瓜所含各类营养在瓜类食物中较高,而且还含有一些特殊物质,比如皂甙类物质、丝瓜苦味质、黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素等,这些物质都具有一定的特殊作用。

丝瓜的药用价值非常高,全身都可入。经常吃丝瓜可以提高人体免疫力,预防疾病,延缓衰老。而且烹饪丝瓜的吃法很多,丝瓜叶可以制作丝瓜粥,丝瓜茶;嫩丝瓜可以清炒、凉拌;丝瓜花可以生吃、作汤等。接下来我们来探讨一下丝瓜各个部位的功效:

丝瓜因为略带味甘而且性凉,因此可以 清热化痰;凉血解毒 。

丝瓜的烹饪做法

材料:

丝瓜400克、鸡蛋2个、油2茶匙(10ml)、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5克)。

做法:

1、将鸡蛋打散在容器中,加入料酒和色拉油搅拌好。

2、丝瓜去掉外皮后,切成滚刀状。

3、锅中放水,倒入丝瓜。

4、水开后,倒入鸡蛋,起锅时,放入盐即可。

吃丝瓜的好处

1.抗坏血病:

丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症;

2.健脑美容:

由于丝瓜中维生素B等含量高,有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康;丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能,能美容去皱;

丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素,增白皮肤的维生素C等成分,能保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,故丝瓜汁“美人水”之称。女士多吃丝瓜还对调理月经不顺有帮助。

3.抗病毒、抗过敏:

丝瓜提取物对乙型脑炎病毒有明显预防作用,在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸,其有很强的抗过敏作用。

丝瓜的保健食谱

1、丝瓜瘦肉汤:鲜丝瓜250克左右切块,猪瘦肉200克左右切片。加水适量共煮汤,煮熟后用食盐调味,佐餐食用。有清热利肠,解暑除烦作用。适用于夏天暑热烦渴,初期内痔大便出血等症。

2、丝瓜速溶饮:经霜老丝瓜一条,洗净去子切碎,加水适量煎熬一小时后去渣,液汁继续用小火煎熬至稠粘时停火,加入白糖粉100克拌匀装瓶。随时用10克,开水冲化食用。可治急、慢性咽炎,喉炎,扁桃腺炎等症。

3、丝瓜叶煎汁浴:用鲜丝瓜叶煎汁洗澡,可洁肤除皱、清暑解毒,也可防治痱子。

4、烧丝瓜:丝瓜800克,水发香菇50克,姜汁适量。锅内加油烧热,用姜汁烹,再加丝瓜片、香菇、料酒、精盐、味精,煮沸至香菇、丝瓜入味,勾芡,淋入麻油,调匀即成。此菜肴具有益气血,通经络的功效。适用于妇女产后乳汁不下,乳房胀痛等病症。

5、西红柿丝瓜汤:丝瓜1根,西红柿2个,香葱花适量。先将西红柿洗净,切成薄片,丝瓜去皮洗净切片;锅中放人熟猪油烧至六成热,加入鲜汤5OO毫升烧开,放人丝瓜片、西红柿片,待熟时,加胡椒粉、细盐、味精、葱花调匀起锅。此汤味美鲜香,具有清解热毒,消除烦热的功效。暑热烦闷,口渴咽干者服之有效。

6、炒丝瓜:丝瓜25O克。先将丝瓜去皮洗净切片,锅置火上,放油少许,烧至六成热,倒人丝瓜煸炒,待丝瓜熟时加精盐少许即成。此菜肴清淡可口,具有清热利湿,化痰止咳的作用。尤适应于痰喘咳嗽,热痢,黄疸患者服食。

7、生丝瓜汁:生丝瓜1000克,蜂蜜适量。先将生丝瓜洗净,切丝绞榨取汁,加入蜂蜜(一般10:1比例调制),搅匀即可。此汁具有清热止咳化痰之功效,适用于小儿百日咳患者服食。

8、疮疥肿毒:取嫩丝瓜1条,捣烂外敷。

9、治内痔大便出血:鲜丝瓜250克切块,猪瘦肉200克切片,加水适量共煮汤,煮熟后食盐调味佐膳。

10、治百日咳:鲜丝瓜液汁60毫升(3-6周岁量),加适量蜂蜜口服,每日2次。

11、预防麻疹:生丝瓜100克煎汤服食,每日2次,连服3日。

12、治腮腺炎:老丝瓜1条,切碎炒至微黄,研为细末。每次10克,开水送服,每日3次,连服5日。

13、治乳少:丝瓜仁30克,煮鲢鱼食。

14、治哮喘:生小丝瓜2条,切断,放砂锅内煮烂,取浓汁150毫升服,每日3次。

15、治肺痈、疝气疼痛、产后腹痛:老丝瓜2条去皮,放瓦上焙干存性研末,用米酒调服,每次10克,每日3次。

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