饺子有哪些好吃的做法
饺子的做法繁多,馅料多样,是非常受欢迎的食品,今天,小编就为大家介绍一下好吃的饺子做法,希望大家喜欢!
扇贝水饺的做法
材料
扇贝丁 100g
绞肉 200g
青椒 200g
高筋粉 300g
料酒,酱油,蚝油,盐,姜末,胡椒粉,色拉油,香油,水适量
做法
【饺子皮】:
1、加少量的水后,用筷子将面粉和水混合变成面块,直到9成以上的面粉变成面块,在用手将面和成面团。
2、加盖放置30分钟以上。
3、大约大拇指那么大,擀成饺子皮。
【饺馅】:
1、扇贝丁切成5mm的小块。
2、绞肉里加入料酒、酱油、蚝油、姜末、胡椒粉;再数次加入少量的水,不断地搅拌。
3、青椒切成2-3mm的细末,加盐搓一下,用手挤干水分,放到肉馅里搅拌均匀。
4、加色拉油、香油搅拌一下后,加适量的盐搅拌均匀即可。
【煮饺子】:
1、水烧开饺子放入,搅一下,盖上盖,烧开。
2、加入一小碗凉水搅拌一下,再烧开。
3、熄火,加一小碗凉水,搅拌一下,捞出饺子。
小诀窍
1、把扇贝丁换成虾仁、青椒换成韭菜,就变成虾仁饺子了。
2、不会做饺子皮的话,可以用市场上卖的饺子皮。
3、剩下的饺子,放到锅里用油煎一下,味道很鲜美。
西芹水饺的做法
材料
西芹,大辣椒,牛肉馅,盐,油,生抽,蚝油,葱末,姜末,鸡精,花椒面
做法
1、花椒颗粒备好,在碗里泡上水,备用。
2、西芹、大辣椒切开,开水焯一下,然后搅拌器搅碎,把水挤干净。
3、先拌肉馅:放盐、油、生抽、蚝油、葱末、姜末、鸡精、花椒面,不停地搅拌,味道咸一点,放菜的时候就不用放盐了。
4、搅拌一会后,打入花椒水,我打了2次水,用了大半碗。
5、肉馅与菜馅子和在一起,再充分搅拌,馅子就好了。包就随便了,最后煮熟就可以啦!
水煎饺的做法
材料
包饺子的所有食材(韭菜 猪肉馅儿 面粉 盐 鸡粉 鸡蛋等)
做法
1,和面,我买的是all perpose (适合于各种用途的面粉,包括蒸馒头包子、做面包等),和面时放点点发酵粉,用湿毛巾盖上,放3-4个小时,这样发出来的面做水煎饺特别好吃。
2,拌馅儿,按饺子的要求拌处自己喜欢的味儿。
3,包饺子,比一般水煮的饺子要大点。
4,热锅,入油,大火入饺子,等饺子底稍微有点黄的时候,加凉水,盖上锅盖,小火慢慢煎,直到煎熟。
薄皮蒸饺的做法
材料
大号水饺皮20张,猪肉馅200克,韭菜300克
调味料:料酒1大勺,水3大勺,盐1/2小勺,生抽1大勺,白糖1小勺,鸡精1/2小勺,香油2大勺,姜末适量
做法
1、先将韭菜洗净沥干水后切碎备用。
2、肉馅放碗里加料酒用筷子顺一个方向搅匀.再将水以少量多次加入肉馅.并搅拌至水完全被肉馅吸收呈粘性,再加生抽.糖.盐.鸡精.姜末搅拌均匀,再加1大勺香油拌勻后加入韭菜.1大勺香油拌均匀即成饺子馅。
3、再将水饺皮擀成大而薄的面皮包入适量馅料包成蒸饺,放入抹油的蒸格水煮沸后大火蒸10分钟即可。