肉末茄子的家常做法 肉末茄子怎么做好吃

2017-06-05

肉末茄子是一道再常见不过的家常菜,肉末茄子要怎么做才好吃呢?下面是小编精心为你们整理的关于肉末茄子的家常做法的相关内容,希望你们会喜欢!

肉沫茄子做法一

茄子的做法多种多样,下面介绍一种最为常见的食法,那就是肉沫茄子。

1、茄子去皮切成条状,在加了盐的清水里稍加浸泡;

2、肉沫加少许盐,酱油,料酒,生粉调匀腌好待用;

3、红椒切成丁状,并把姜、蒜切成沫;

4、将茄条捞出并挤干水份备用;

5、热锅倒入油,油烧热后就将姜、蒜沫爆香,然后放入肉沫翻并炒至金黄色;

6、放入茄条翻炒,茄子烧软后,再加酱油上色,倒入切好的红椒丁拌匀;

7、撒上少许盐、白糖、鸡粉用于提味,最后撒上葱花即可装盘。

小贴士

1、 烧这种菜,茄子去不去皮关系不大,味道各有千秋,看自己口味吧;

2、 泡水后的茄条,挤干水份烧的话会比较容易烧软。如果有沾锅现象,可加少许清水。

肉沫茄子做法二

1、茄子洗净去蒂切滚刀块;锅内多到一些油,烧热后下入茄子翻炒。(茄子很吸油,所以一定要多放些油。油多茄子才好吃。也可以再多放些油,直接炸一下)

2、茄子炒软后盛出备用;用料酒,生抽,老抽,糖和少许盐调成味汁;油锅蒜末爆香,入肉末翻炒至变色;

3、倒入茄子和味汁炒匀,并大火收汁;出锅时撒入葱花。

小贴士

做肉末茄子,茄子先要入油锅炸软,吸饱油的茄子再和肉末一起高温爆炒,那香味和滋味就全出来了。

茄子的营养价值

1、可抗衰老。茄子中富含的维生素E,能有效防止出血和抗衰老,因此经常吃茄子,可使血液中的胆固醇水平不致于增高,同时对于延缓人体衰老也具有积极的意义。

2、清热解毒。用于皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、热毒痈疮、便血、衄血等。

3、治疗冻疮。用冬天的茄子秧(带根)两三棵用水来煎,水开后再继续煮20分钟左右。用此水泡洗冻疮的地方,同时还可用茄子秧擦洗患处,用不到两三次就可治愈了。

4、降血压。茄子可有效降低高血脂、高血压。具体方法如下:最好选用深色长条型,切成片或者丝,用麻酱跟酱油调拌而成,在晚餐的时候食用可适当降低或自愈。

5、保护心血管、防治坏血病及促进伤口愈合的功效。

6、防治胃癌。茄子所含龙葵碱,可以有效抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有相当疗效。此外,据中医学说茄子还有清退癌热的效果。

7、消肿止痛。具有消肿止痛、清热止血的多重功效。

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