好吃小蛋糕的不同做法

2016-12-08

小蛋糕原料非常的简单,当然做法也不难,非常适合烘焙新手,成功率非常的高。蛋糕内部的组织细密,松软可口。你了解小蛋糕的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的小蛋糕吗?下面是小编给你精心整理好吃小蛋糕的不同做法,仅供参考。

好吃小蛋糕的不同做法1

材料

低筋:20克 ,鸡蛋:1个 ,牛奶:10克, 色拉:10克 ,食盐:0.5克 ,白糖:20克

做法

1.蛋白和蛋黄分开,蛋白加入白糖和盐

2.用打蛋器打至蛋白倒扣不倒

3.低粉过筛备用

4.蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀

5.加入过筛后的低粉搅拌均匀

6.加入打发好的蛋白

7.自下而上搅拌均匀

8.平底锅中放入油纸四层

9.将搅拌好的面糊倒入油纸上

10.盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟

好吃小蛋糕的不同做法2

材料

无盐黄油105克,低粉90克,糖粉75克,玉米粉0.5小匙,杏仁粉15克,蛋黄35克,牛奶20克,香草精0.5小匙,巧克力碎1大匙

做法

1.黄油室温软化,加入过筛的低粉和糖粉拌合,打蛋器打匀

2.加入杏仁粉,蛋黄,牛奶,香草精,打蛋器打

3.加入巧克力碎,用刮刀拌匀面糊,放入裱花袋

4.硅胶模刷上黄油和面粉,挤入面糊,摔几下排去空气180°烤20分钟

5.烤蛋糕的时候,开始准备巧克力馅,我用隔水加热的方式,鲜奶油和巧克力放在一起,隔水加热至溶化,拌匀后,填入烤好的小蛋糕里,放凉即可食用

好吃小蛋糕的不同做法3

材料

鸡蛋:40克

烘焙油:60克

牛奶:160克

红糖:120克

盐:2克

新鲜草莓:160克

低筋粉:200克

泡打粉:10克

肉桂粉:2克

做法

1.鸡蛋,油,牛奶,红糖和盐一起放大盆里搅拌均匀

2.新鲜草莓洗干净切成小丁,倒入液体混合物里拌均匀

3.分次筛入低筋粉,泡打粉和肉桂粉,搅拌均匀

4.搅好的面糊装入裱花袋,挤入纸杯里放入烤箱,上下火180度烤25分钟左右至用牙签扎进去取出时,牙签上没有湿湿的黏带物即可

好吃小蛋糕的不同做法4

材料

原料:鸡蛋三个、细砂糖75克、低粉75克,樱桃12个

奶油馅:淡奶油200克,白糖20克

做法

1、将鸡蛋打入厨师机的盆中,放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以,用电动打蛋器打吧。

2、开高速搅打到体积膨大,颜色发白。

3、转低速搅打到细腻,无大泡,划过有花纹,不易消失。

4、筛入低筋面粉(最好过筛两边)。

5、自右上方下铲,划过盆底,自左上方捞出,将面粉拉起,转动盆,这个方式搅拌至无干粉。

6、将纸放入连膜模具,倒入蛋糊8分满。

7、烤箱预热170度,将烤盘放入中层,烤25分钟左右。

8、小蛋糕烤好后从烤箱拿出,放一边,这时候可以打发奶油了。

9、把200克奶油加20克白糖放厨师机里面,打开3档开始打发。当打至有纹路变得浓稠时即可。

10、把打发的奶油倒入裱花袋里面。

11、这时小蛋糕凉得也差不多了,手握裱花袋把奶油挤在小蛋糕上面。

12、放上洗干净的樱桃装饰即可。

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