白菜好吃简单的做法5种

2017-04-13

想必大家对白菜都不会感到陌生吧,白菜是十分常见的蔬菜,营养十分丰富,那么大家知道白菜怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家!

白菜炒肉片

主料:白菜350克,

辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克,

调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克

做法

1.将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,投凉,沥净水。

2.将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。

3.锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。

鱼香白菜

原料:白菜250克,油30克,酱油10克,醋8克,糖6克,淀粉3克,料酒5克,葱5克,姜3克,蒜3克,豆瓣辣酱4克。

做法:

1.用白菜嫩帮,洗净后切成边长约1厘米的菱形;葱、姜、蒜均切成末,适量加点水,搅拌均匀。

2.将酱油、醋、糖、淀粉、料酒、葱、姜、蒜放在碗中,适量加点水,搅拌均匀。

3.炒锅上火,放入底油,加入豆瓣辣酱略煸炒后;将白菜放入,不停地翻炒,使每块主料均匀受热,待其炒熟后,将调好的汁倒入锅中(可分几次倒入),翻炒均匀后,即可出锅装盘。

千层白菜肉片锅

材料

白菜1棵南瓜(小)1个蟹肉棒4条猪肉片150克白玉菇50克鸡汤150毫升

做法

1白菜放入锅中,在菜叶间放入猪肉片及南瓜片。放上蟹肉棒,在中间放上白玉菇

2倒入鸡汤烧开

3烧开后调至中火,盖上锅盖,煮至白菜变软

糖醋白菜丁

原料:大白菜300克,精盐,白糖,白醋,干辣椒,生姜,花椒,花生油。

做法:

1.将大白菜去老叶切丁;生姜切丝;干辣椒切丝。

2.取一盆子,放入大白菜丁、盐少许,腌约20分钟,挤出水分,白菜丁另放一净盆中。将锅放置火上,注少许清水,放入白醋、白糖,对成糖醋汁,倒在白菜丁上,拌匀,上姜丝、干辣椒丝。

3.锅洗净烧热,放花生油;放入花椒炸香,将花椒捞出不用,趁热将花椒油浇在辣椒和姜丝上,随即拌匀,即可装盘上席。

栗子白菜

原料:栗子100克,白菜300克,猪油25克,酱油10克,精盐2克,料酒5克,白糖5克,水淀粉10克,葱花2克,姜水少许,植物油500克。

做法:

1.将大白菜去根去帮,一破两半,切成7厘米长、1厘米宽的白菜条(菜根处要竖着切几刀使整个菜心相连),每个栗子上用剪刀剪一个十字小口,放入锅内煮熟。

2.捞出剥皮,栗仁一切两半。

3.将植物油放入锅内,烧热,投入白菜稍炸一下捞出,控净油。

4.猪油下锅,烧热,用葱花炝锅,下入高汤、酱油、料酒、白糖、精华盐、白菜、栗子,烧开,移微火上烧2~3分钟,使汤汁去掉一部分,栗子已焖烂,用水淀粉勾芡,淋上明油即成。

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