大盘鸡要怎么做
2017-01-12
鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。美味的大盘鸡应该要怎么做呢?下面是小编给大家整理大盘鸡的做法。
大盘鸡的食材准备
主料
鸡
1只
土豆
3个
辅料
干线椒
100g
啤酒
1瓶
豆瓣
3大勺
葱
适量
白砂糖
适量
姜
适量
蒜
适量
大盘鸡的具体做法步骤
1.各种材料切好备用。
2.油加热,将花椒下锅,炸出香味,捞出; 白沙糖下锅,慢慢搅动,直到烧化呈焦黄色飘浮到油面,切记不可变黑,如果黑了那可就有糊味了,严重损伤了大盘鸡的味道……
3.将鸡到入锅内翻大火炒片刻
4.将生姜、干线椒(红)下锅与鸡一起翻炒,直到锅中没有水份,鸡块被油炸的金黄,很是好看;将啤酒到入锅中,烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定,一般为大半瓶,我可是把一瓶都倒到锅里了,也不见多呢;
5.加入郫县豆瓣(如感觉咸度不够,再适当加入盐)快速翻炒几下,将豆瓣与盐翻匀即可,时间一定要短哟,时间长了的话,鸡里的水份会被盐杀出来的,那吃鸡肉就如嚼木头一样了。将土豆到入锅中,与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟,然后小火烧
6.待土豆烧软,下葱,翻匀。切记切记,不可烧干啤酒,但啤酒也不能太多
大盘鸡的营养价值
1、祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2、鸡肉中蛋白质的含量比例很高,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
3、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
4、鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
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