李碧华的优秀散文欣赏
作家李碧华，女，原名李白，祖籍中国广东台山，出生、成长于香港，毕业于香港著名女子学校香港真光中学。下面是小编给大家带来的李碧华的优秀散文欣赏，供大家欣赏。
李碧华的优秀散文欣赏：红耳坠
一回，我们在北京一家著名的百年老店晚饭，柜台上有一大缸酒，呈浅橘红色，透过玻璃缸，见底部堆积药材，但以鲜红的枸杞子为主，如一层红土，忽见有一颗没有下沉，在酒中间静定地“悬”着，看上去，像一颗红痣。
真漂亮。
我问店主：
“你们这酒有名堂么?”
“是清宫的‘长生固本益颜’酒。”
“那么复杂?灵么?”
他笑，“其实是枸杞子酒。也有人参、虫草、山药、五味子、生地黄、天门冬等等——但光枸杞子，已是养颜妙品。”
“用黄酒抑白酒浸的?”
“白酒，白酒色纯味醇，你看，这些红，是天然的，没人工色素。浸过的枸杞子也可以一起吃。”
喝了一小杯，有点甜，有点酸，但芬芳可口。
回来后，我记得这个酒方。也记得原始的白酒，才浸得原始的鲜红，一如那浮沉的红痣。
好的枸杞子，粒大、肉厚、身干、子少、色红、质柔润。
枸杞子是枸杞的果——但茄科蔓生灌木的枸杞全身是宝：根皮又名“地骨皮”，可药用;枸杞茎称“仙人杖”，枸杞叶又名“仙苗”、“天精草”、“甜菜”、“枸杞尖”……可入馔;枸杞的果，即枸杞子，秋季果实呈橙红色时采收，晾至皮皱后，再曝晒至外皮干硬，果肉柔软，此时它呈长卵形(或一个小小的纺锤形)，中部略膨大，表面鲜红或暗红色，具不规则皱纹，有光泽。枸杞子简称“杞子”，还有很多别名：“甘枸杞”、“天精”、“地骨”、“羊乳”、“明目子”、“明眼草子”、“红玛瑙”……
但我觉得最贴切的，便是因它形小态娇，红艳欲滴如泪，看来又似耳坠，惹人喜爱——有人称它作“红耳坠”。
枸杞子最大的功用是养肝明目，远古之时被视为灵物，《神农本草经》中的上品。它还有滋肾润肺、补血壮阳、身轻气旺、延缓衰老的药效，可提高免疫力。
关于它的传说有好几个，其中最神化的，是一场“少打老”的趣剧：
北宋年间，有一位官员出差，经过山边，见到一名少妇，用鞭子抽打一个老太婆，那老太婆不但不反抗，还点头称是领受教训。官员一见，以为是少妇不孝，目无尊长，愤怒得用力拉开。
细问情由，始知少妇是老太婆的母亲，因女儿不听家教，不肯随她服用长生不老药，才责打之。官员很惊诧。少妇道：
“我已二百多岁了，每日吃枸杞。春天吃苗，夏天吃茎，秋天吃果，冬天吃根皮。尤其枸杞子，日服十余颗，故青春常驻，健步如飞。女儿不肯吃，才如常人般老态龙钟，身弱体衰。”
官员听得张口结舌。
当然这只是“神话”，不过对枸杞子的推崇，不遗余力。
近日见内地传媒报导，全国最大的药材批发市场：广州清平药材批发市场，有不法商人，为增加销路，令枸杞子卖相吸引，竟违规用硫磺烤制及染色。消费者买后用水浸泡，严重褪色，水亦染红。这些“毒杞子”吃后轻则腹泻，重则有致癌危机。部分且流入香港。中国大陆遍地假货、劣货、毒货，防不胜防。
枸杞子质优但其实不算价昂。我在一本《补品经典》的“全家福”，见中医药宝库中神秘而珍贵的表表者，是鹿茸、石斛、阿胶、紫河车、枸杞子、冬虫夏草。以上皆血肉有情之仙药灵丹，源远流长的“医食同源”之说。枸杞子是普通百姓也可以享用的贵重补益中药，比起其他几种，它实在大众化，想不到连这也作假下毒，无良商贩，应该抓起来天天灌他们一碗红水，自食其果，直至中毒身亡。
写到这儿，也累了，便去冲泡一壶杞子菊花白牡丹好茶，或弄一锅杞子红枣桂圆汤。厨房中常备一瓶，泡茶、炖煮、炒菜、作馅、烧汤、浸酒……甚至只当干嚼的口果，都很方便。
不必人参鹿茸炖乌龟、当归炖甲鱼鲍鱼、牛鞭鹿胎鲜紫河车……那么隆重，淮山石斛莲子百合杞子猪魈酪押茏滩埂;褂需阶屿牢诩Γ旌诎椎难丈托脑媚恐痢h阶又ヂ楹颂抑嗖鼓裕熬磋坭揭对偃饕话谚坭阶樱炻塘酱谩
——但为了安全，我们切记：不要贪图过分艳丽的色相，濡润的手感，和太诱惑的形态。美得像假的“红耳坠”，它就是假的。
李碧华的优秀散文欣赏：恩爱小团圆
最漂亮的汤圆，是「雨花汤圆」。这是吃金陵菜(江苏淮扬菜)的一道甜品。
南京古称金陵，特产雨花石，小石卵上有随意绕缠的彩带纹理，一层一层晕化，每颗不同，永不重复。是大自然的巧妙天工。到南京旅游的人，都喜欢带一些雨花石回来细赏。而「雨花汤圆」是取其形象，在糯米粉中混合了可可粉(赭红)、螺旋藻粉(青绿)、豆沙(紫红)，揉制出这悦目效果。馅儿是莲蓉，吃来也不过一般汤圆口味，但以「外衣」取胜。太美了，吃一个少一个似地，带不必要的惋惜——事实上，雨花台的雨花石，近年买少见少，精品早已落入不知谁家户。有时还有假的出售，连石头也说谎。
晚饭的时候联想起翻版和赝品，真是杀风景吧。
有些汤圆外皮漂亮，有些则讲究内涵。
干燥清寒的日子，忽然吃到一碗好的甜品，感觉特别香暖，心不再灰。在本城地铁天后站电气道一带，有家热闹的小店，唤「晶晶」，他们的酒心姜汁汤圆实在不错，馅心是麻蓉加上玫瑰露酒，泡在姜汁糖水中，咬开柔韧的外皮，酒和姜的独特芳香令人微醉又乍醒。这设计有心思。每次都点这个(还有炒米姜酒茶和姜汁豆腐花，我想我是喜欢辣。)
从前民间在农历正月十五「上元节」张灯赏月，佳节人人彻夜不眠，当然得弄点又香又甜的夜宵，一来取「团圆」之意，二来也祝愿今年日子过得香甜。而这习俗已有一千二百多年历史了。唐开元年间称天下元夕灯火广陵为盛，「家制米圆相饷，即呼之为元宵」。
除了「元宵」之名外，因它形如月，又名「圆宵」。在宋朝，也叫「焦锤」、「锤子」、「牢丸」、「浮圆」。南方则称「汤丸」、「汤团」、「圆子」、「团子」、「丸子」、「粉果」。生意人图吉利，直呼「元宝」。
辛亥革命后，袁世凯想当皇帝。复辟帝制取消共和，又怕人民反对，因为「元宵」与「袁消」同音，有被消灭之嫌，于是1913年元宵节前，他下令不准提此二字，自此以「汤圆」代替。渐渐成为最通行的名称。想不到一度成为统治者的忌讳吧?
汤圆的馅儿都是猪油、白糖、桂花、玫瑰、豆沙、莲蓉、枣泥、芋泥、南瓜、芝麻……等等，也有用花生、奶黄、巧克力、香蕉、草苺，比较另类。
其变奏有「擂沙团」，较大，滚上赤豆粉，清香软糯。「鸽蛋圆子」洁白如鸽蛋，内包桂花、薄荷等糖馅，入锅油炸后沾上芝麻粉。入口清凉。沪上豫园之宝。
没馅的，广东人有「糖不甩」，是汤圆沾糖浆椰丝芝麻同吃。还有「桂花酒酿丸子」，实心小丸子，因有酒酿同煮，桂花香而微酸，我最爱这个，可在南货店买材料自己做。「珍珠圆子」是湖北特产，以一层亮晶晶的糯米为衣，在笼屉中蒸熟。
上海的汤圆名店各有特色。
「沈大成」点心店有一种清明团子，又唤「青团」，碧绿得像假，用叶汁加糯米粉团成，拳头大小，油汪汪的。是菜蔬葱香。
南京东路上的「五芳斋」，已有百年历史，以善制汤团、苏式四季糕点驰名。1956年，陈云主管中央财务，最爱吃名产「猪油汤圆」和「芝麻汤圆」。追溯早在二、三十年代，他在上海做共产党的地下工作时，就经常到「五芳斋」了。这么多年过去，他仍没忘。可见吃的是感情。特务的另一面也不过如常人生活。
那天我走过南京西路的「王家沙」，它不算太「老」，只五十七年历史，在上海则是无人不识。橱窗内望，见人龙在等候，师傅们当众制作，现包现卖。据说店中有「四大名旦」：酥饼、两面黄、生煎包及鲜肉小抄手。其实他们以蟹粉点心最吸引，全年供应。现卖的清炒蟹粉或净炒蟹油各二百元一斤。点心系列有碧绿蟹粉、蟹粉泡菜饭、蟹粉大白菜春卷、蟹粉馄饨、蟹粉生煎、蟹粉小笼、蟹粉汤包、蟹粉豆腐……
面世才三年的「新发明」，是蟹粉汤圆，五块钱两颗。这款咸汤圆，就像一个小小的蟹粉狮子头，穿上一件白丝棉袄。香鲜可口，极受欢迎，一天可卖出一万颗。
台湾九份地道的芋圆和番薯圆，也是汤圆一族。它们比较Q，而且乡土味浓。
我印象最深的，是在陆家咀某店(因不会回头，所以没记下名字)，餐后有甜点，「凉瓜汤圆」，说是汤圆，却不带汤，一颗一颗独立分包。用凉瓜汁入糯米粉，裹红豆沙或绿豆蓉作馅。沾上黄豆粉的外皮，仍苦着一张脸地，吃进嘴里，还是苦，苦到凉，便是甘，然后才进展到甜。第一次尝到那么有趣的圆子，只为中国人美食创意喝采。
汤圆虽是平凡的小点，但它密实、圆滑、可咸可甜。它在芸芸众生中，活得平安，但非挂帅招徕，故成不了被弹打的出头鸟，不必面对大风大浪大起大跌。汤圆最重沉默「收口」，不咬开它，不知里头真相，倒是间谍首选。一颗收口不严的汤圆破裂了，馅儿汁液便流散在汤水中，坏了大局，非常惹嫌——所以它的操守很重要。
还有，一熟即浮的表现相当干脆，是非分明。汤圆重新鲜，不能久搁，在汤水中久了，开始软融，或变糊，或变味。不成形不成气候。
汤圆是现世凡尘一种及时珍惜的恩爱小团圆。
李碧华的优秀散文欣赏：有点火，有点邪，有点坏
一个导演说：" 拍戏，无论你拍什么戏，最要紧要有火。" 有火，拍自己喜欢拍的东西，即使很凄惨，" 捱" 得要死，都有满足感。
——其实做人也要有火，有火，才有动力。爱人，更加要有火，否则原地踏步，不进则退。
火除了燃烧，还带有悲壮，——因为它始终会熄灭，力尽沦落，气绝身亡。
它推动你在某一时刻坚持、任性、无惧，和充满灵感。当你说，" 怕什么?大不了——" 时，你好猛。
我以为，导演不但要有火，还有有点邪，有点坏，有点不羁，作品才好看。电影是偏门、是桃花、是幻象，四平八稳正气圆润，可以放在教育电视，或中央台，或参加金鸡百花奖，模范人物还可以当上影帝影后。
电影、小说、画作、诗词、戏剧、音乐——一切创作，好听好看，字里行间带着魅惑的，都不会工整。艺术而“工整” ，便是一种罪行。举例：蒲松龄的《聊斋》传诵一时，天马行空，正中带邪;他阁下的诗，一点也不迷人，甚至闷，只是个糟老头的叹谓，正因太过" 实".一个慈悲而善良的艺术家，做人八十五分，作品只能" 见仁见智" 了。
——同理，很不幸，女人喜欢的男人，总是有点火，有点邪，有点坏，有点不羁。即使凶终隙末。
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