6寸抹茶奶油蛋糕要怎么做，6寸奶油蛋糕的做法步骤

2017-03-05

6寸抹茶奶油蛋糕的材料准备

主料

鸡蛋

3个

低筋面粉

40g

白糖

30g

牛奶

25g

玉米油

25g

淡奶油

350g

抹茶粉

适量

鲜桃

1个

草莓酱

适量

柠檬汁

适量

6寸抹茶奶油蛋糕的制作过程

1.6寸戚风蛋糕胚原料

2.蛋清和蛋黄分开

3.蛋黄加10g白糖搅匀

4.蛋黄和糖搅匀后、加入25g牛奶搅匀

5.之后加入25g玉米油，搅匀

6.在混合液中加入40g低粉搅匀、不要过度搅拌

7.尽量没有面粉渣渣

8.滴入少许柠檬汁

9.分3次将白糖加入

10.立小尖尖

11.分1/3蛋白霜搅匀

12.将液体倒入剩下的蛋白霜，用切拌手法拌匀称

13.把液体倒入模具，小震一会，震出大气泡，上下火，150度，35分钟，根据个人烤箱不一样，都有些差距

14.将鲜桃切块，加入少许水和适量白糖，熬煮

15.效果图

16.将6寸戚风蛋糕，一切二

17.淡奶油加适量白糖打至8成，后均匀涂在蛋糕胚上

18.尽量平铺在蛋糕胚上

19.盖上另一个蛋糕胚，奶油涂匀后，就可以自由发挥啦!我这是做给闺蜜哒，时间原因就做的丑丑哒…好吃就行啦

奶油的种类

1、尚蒂伊奶油(Chantilly Cream)

尚蒂伊奶油也称香草味鲜奶油。在意大利，尚蒂伊奶油是由鲜打发奶油和蛋奶冻混合而成。

2、法式奶油(Crème Fraiche)

很多烘焙师喜欢在烹饪法国菜时采用法式奶油。法式奶油有一股较浓烈的味道，因为法式奶油含有微生菌成分，因此，当微生菌发酵时就会释放一股酸酸的味道。

3、牛奶奶油(Half-and-half)

这是一种牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。这种奶油的乳脂含量是10%。注意，这种奶油不适合打发。

4、高脂奶油(Heavy Cream)

高脂奶油含有大量的乳脂。美国的高脂奶油乳脂含量在36%——40%;而在其他地方，奶油的乳脂含量略高于48%。在美国，有很多食品商店出售这种高脂奶油。

5、淡奶油(Light Cream)

淡奶油，也是稀奶油，常用来调制咖啡和拌水果。这种奶油含有18%乳脂。

6、蛋奶冻(Pastry Cream)

蛋奶冻并不完全是奶油。这是拿破仑蛋糕的一种馅料。

7、酸奶油(Sour Cream)

同样，酸奶油含有18%乳脂。由于酸奶油里面含有微生菌，因此味道有点酸。

8、鲜奶油喷雾(Spray Can Whipped Cream)

市面上出售的部分鲜奶油喷雾含有真正的奶油，有的是用氢化油制成。在购买奶油喷雾前，需要仔细阅读喷雾说明。

9、鲜奶油(Whipped Cream)

鲜奶油是美国最为普遍的一种奶油。鲜奶油含有35%的乳脂。

10、人造奶油(Whipped Topping)

人造奶油不是奶油。它是由水、玉米淀粉、植物油、黄原胶、瓜尔豆胶等材料制成。唯一一种与牛奶相关的配料是酪蛋白酸钠。酪蛋白酸钠也可以在牛奶中找到。然而，现在很多人都在用人造奶油。而且，很多菜谱都需要用人造奶油，因为人造奶油使用方便且不易变质。

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