鱿鱼怎么处理
2017-06-21
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导语:鱿鱼不管是烤还是烧味道都非常好吃,那么新鲜的鱿鱼怎么处理呢?下面就由jy135小编给大家介绍一下鱿鱼的处理方法,大家一起去看一看吧。
鱿鱼怎么处理
【鱿鱼的处理与清洗过程】:
1、制作烤鱿鱼,最好选择巴掌大小的鱿鱼,口味鲜嫩,易于成熟。
2、挑选好的鱿鱼两条,根据家庭人数制定数量即可。
3、左手握着鱿鱼的身体,右手握着鱿鱼头,轻轻往外拉。
4、鱿鱼头和鱿鱼身分离的同时,鱿鱼肠等杂物一起被抽出。
5、取出鱿鱼肠后,可以看到鱿鱼的身体里有一根类似塑料的管子叫“明骨”,是鱿鱼的脊骨,类似人的脊梁一样,抽掉不要。
6、把手伸进鱿鱼的身体里,抠出残留的杂质。
下面请看鱿鱼清洗图文教程:
1、将鱿鱼筒割开或者剪开也可以
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F221153001.jpg)
2、取出内脏,和软骨
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F221153003.jpg)
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F221153004.jpg)
3、割掉内脏
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F221153005.jpg)
4、打开鱿鱼的的脑袋,弄出鱿鱼的嘴,如果嫌麻烦,可以直接扔掉鱿鱼头!
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F221153006.jpg)
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F221153007.jpg)
5、扣掉鱿鱼的眼睛
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F221153007-50.jpg)
6、撕掉鱿鱼爪上的皮,撸掉鱿鱼的爪上吸盘上小圈
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F221153007-51.jpg)
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F221153008.jpg)
7、将鱿鱼筒摊平,如图,轻轻拉一刀
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F221153009.jpg)
8、然后撕掉这层黑皮,
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F221153013.jpg)
9、这就是处理的鱿鱼的全部流程了,怎么样?看鱿鱼是不是非常干净呀。
![](http://i2.sanwen.net/life/201702/8-1F221153015.jpg)
清洗鱿鱼的过程:
先把头与身子分开,用清水冲洗一下,把鱿鱼剪开,去掉内脏,然后撕去鱿鱼的皮(一层花黑的膜)放入一点食用碱搓洗,冲水;鱿鱼须上的触爪因为有吸盘口(钙化的软骨)所以要认真用碱搓洗就可以了!
眼睛必要去掉,但一定要注意:去除眼睛的时候里面有黑色液体别溅到身上,不好洗的。
在触爪的中心还有鱿鱼的牙齿也要去掉,所谓的牙齿其实就是是嘴上面的俩个像鹰嘴样的东西。
改刀后热水氽一下,鱿鱼须可以温拌、凉挑;鱿鱼卷、片可爆炒。
鱿鱼去皮的小技巧:
1、把鱿鱼放入加有一百克白醋的水中浸泡三分钟;
2、用刀在鱼背上划两刀;
3、用手捏住鱿鱼的三角头向下拉,这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉;
4、再把鱿鱼其它部位的皮剥掉,这样就可以了。