几款醪糟汤的做法大全

醪糟不可久煮，煮的时间长了大部分酒味就会挥发，影响口感。下面小编给你推荐几款醪糟汤的做法大全。

醪糟汤的家常做法一、

材料

银耳，醪糟，枸杞，红枣，鲜百合

做法

1、先加水炖银耳，放上枸杞和红枣一起炖。

2、炖到银耳开始出粘质了，就放鲜百合和醪糟。因为醪糟有少量的酒精，所以揭开盖子煮，让酒精挥发掉，这样就只剩下香甜了。

3、等百合煮的面面的，就可以出锅了

醪糟汤的家常做法二、

材料

主料：糯米粉400克

辅料：火麻仁200克、小麦面粉100克、桂花100克

调料：白砂糖150克

做法

1、将汤圆粉纳盆，加适量清水和匀成粉团，出节子。

2、包入汤圆馅，做成圆球形放入开水锅内。

3、煮至快熟时加入适量的醪糟、白糖即可入食。

小诀窍

1、当醪糟汤圆煮好后，碗中的醪糟散发出冲鼻的酸味。

2、解决的办法是制作醪糟时发酵时间不宜过长，煮时待汤圆将熟时再下醪糟，烧开即可，不宜久煮。

醪糟汤的家常做法三、

材料

主料：菠萝300克、雪梨250克、醪糟400克 银耳5克

配料：冰糖80克、枸杞5克

做法

1、 菠萝去皮，银耳和枸杞用清水浸泡3小时制完全泡发。

2、 雪梨去皮切成块。

3、 菠萝切块。

4、 银耳去根部发黄的部分，撕成小朵。

5、 把菠萝、雪梨和银耳放入汤煲中，加足量的水和冰糖，大火烧开3分钟，去浮沫转小火加盖炖煮40分钟。

6、 放入醪糟煮开。

7、 再放入枸杞。

8、 煮1分钟即可关火，加盖再闷20分钟晾凉即可。

醪糟汤的家常做法四、

用料

醪糟 200g

干无花果 6个

山药 30g

干莲子、干百合 各20g

枸杞子、干银耳 各10g

干人参果(蕨麻)20g

冰糖 10g

桂花 2g

葡萄干 5g

做法

1将干无花果、干莲子、干银耳、干百合和人参果用温水泡软、洗净，沥干水分，备用。

2将莲子、人参果、银耳放入砂锅中，加入1500ml水，小火煮30分钟后，放入山药、百合、无花果、醪糟、再加盖煮10分钟，放入冰糖、桂花、葡萄干、枸杞子，即可。