面包机做面包的配方,制作中的技巧是什么

面包是一种很多人都爱吃的食物,口味醇香、营养丰富。所以,为了吃饭更健康、更纯正的面包,人们选择买个面包机自己做着吃。那么,面包机做面包的配方是什么,制作中的技巧又是什么呢?一起来看一下。

首先来看包机做面包的配方的介绍。

配方:面包用面粉(或者高筋面粉),3杯;鸡蛋 1个;牛奶(各种口味都行) 200ml;绵白糖3-5大勺;盐 1小勺;黄油(奶油/牛油) 20克;酵母4/5勺;香蕉,即溶咖啡粉,奶粉,葡萄干,核桃等(可选择加入)。

制作过程:

1 .常温牛奶与鸡蛋(去壳)倒入洗净的面包桶里。

2 .放入面粉。(香蕉1-2根切片或奶粉,咖啡粉选一种)

3. 选择菜单上的和面功能。和面完成以后,放置少30分钟。

4 .在面包桶对角放入糖与盐。

5 .黄油融化后倒入桶里,余下部分拿刷子均匀刷在桶壁上。

6 .在面团中间位置挖洞,放进酵母。

7.选择菜单1主食面包烧色浅。

8. 约1.5+小时之后,你会听到哔哔哔提示音,这时能够选择放入葡萄干、核桃(去壳)等。

9. 坐等面包完成。

再来看面包制作中技巧的介绍。

1.面团不能加水太少,面包的面团应形成的比较柔软,水稍多一点,粘手一点没关系,揉到后将慢慢变得比较光滑,小心面团太硬了变成烤馍哦～

2.面团只要揉到扩展阶段就行了,通常在30分钟左右就可以,切记不能太久,面揉死了则发酵不起来了。

3.黄油必须要在面筋形成之后加入,提早加将影响面筋的形成。

4.第一次发酵应到2-2.5倍大,不能不到也不可太过,必须要把握好度。第二次发酵通常能变大一倍左右,并且的柔软蓬松。

5.面筋的形成与两次发酵是重要的,弄不好将会失败变成烤馍。

6.烤焙的位置、温度、时间也是重要,弄不好将会焦掉。看价格也是主要的。

说了这么多,相信您对于面包机做面包的配方已经有所了解了吧,按照这个配方来,但不用完全遵守,像那些可以自由发挥的步骤就随意了,这样,做出来的口味更符合个人偏好。只要把握好制作中的技巧就可以了。