鲍鱼的4种好吃做法

鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素，大家知道鲍鱼怎么做好吃吗?小编马上就告诉大家!

鲍鱼炖土豆

材料: 中鲍、土豆 、葱姜、辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒

做法:

1.用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净;在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断;

2.土豆去皮切丁;

3.热油葱姜爆锅，放辣椒，鸡精，料酒，盐，糖，大料，花椒;

4.土豆翻炒，加清水炖;

5.放入鲍鱼丁炖熟，出锅。

鸡肉鲍鱼粥

材料: 鲍鱼、姜片、葱、鸡肉、金针菇、香菇、芹菜、米、水、盐、柴鱼味精、白胡椒粉、香油

做法:

1.将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入葱、姜同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火，再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用;

2.鸡肉洗净切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用;

3.将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇与所有调味料拌匀煮熟即可。

清蒸鲍鱼

材料：鲍鱼、粉丝、蒜头、香葱、黄酒、生抽、鲜贝露。

做法：

1、先把粉丝浸泡在温水里，蒜头(2瓣)拍碎切末，香葱切碎。

2、鲍鱼刷洗干净，把肉小心取出(可以借助刀或勺子) 去除肠肚，清洗干净后在正面切十字花刀，将壳洗净。

3、把泡软的粉丝卷成团均匀装进壳内，鲍鱼肉十字花朝下放在粉丝上，撒上蒜末 ，淋上黄酒、生抽、鲜贝露(也可以把多出来的粉丝铺在盘底 码上小鲍鱼再放调料粉丝。

4、蒸锅放水烧开，隔水放入鲍鱼蒸6分钟左右拿出，撒上香葱末，淋上热油即可。

小诀窍：鲍鱼忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食。

小鲍鱼烧排骨

材料: 小鲍鱼、肋排、生姜、大葱、蒜、桂皮、八角、红烧酱油、老抽(上色用)、料酒、糖、香油

做法:

1.排骨冲洗干净;生姜切丝、大葱切大块备用;

2.将小鲍鱼用小刀轻轻将肉取出，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断;

3.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫;

4.锅中放少量油烧热后加入葱、生姜和蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦;

5.加入小鲍鱼，倒入适量料酒，红烧酱油，糖炒一下;

6.倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角、少许桂皮;

7.移入高压锅，大火烧开转小火20分钟;

8.重新倒回炒锅中，大火收汁;

9.此时可根据个人口味增加适量盐、糖或者老抽上色，出锅前淋入少许香油。

鲍鱼的营养价值

提高免疫力

鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，实验表明，它能够提高免疫力，破坏癌细胞代谢过程，能提高抑瘤率，却不损害机体的正常细胞，有保护机体免疫系统的作用。

调经润肠

鲍鱼能双向性调节血压，原因是鲍鱼能“养阴、平肝、固肾”，可调整肾上腺分泌。鲍鱼有调经、润燥利肠之效，可治月经不调、大便秘结等疾患。