梨子的种类及梨子的食谱

2017-05-15

古人称梨为“果宗”,即“百果之宗”。那么梨子的种类有哪些呢?梨子有哪些食谱?下面由小编为大家讲解下梨子的相关内容吧。

梨子的种类

1.皇冠梨

皇冠梨的果实是椭圆形的,果皮颜色泛黄,水果表面比较光洁,果面上的点比较小,而且没有锈斑;果心也相对比较小,果肉狠洁白,且比较细腻,果肉里面的石细胞和残渣比较少,松脆多汁,果形周正,风味酸甜适口。

2.鸭梨

果实呈倒卵形,顶部有鸭头状凸起,因此得名“鸭梨”。一般鸭梨果皮黄绿色,贮藏后呈淡黄色。套袋栽培的果实黄白色,也称为水晶鸭梨或水晶梨。鸭梨糖度较低,清甜爽口,解油腻选它准没错儿。以河北泊头、河北晋州、山东阳信的最有名。

3.秋月梨

秋月梨是一种引进自日本的杂交的梨类品种,秋月梨为晚熟砂梨,果形扁圆形,果形指数0.9左右,果实大小整齐,不套袋果果皮略呈青褐色,储藏后变为黄褐色,贮藏期极长,果肉乳白色,肉质细脆,汁多味甜,口感清香爽口,石细胞少,贮藏后不变味,果核小,可食率95%以上可溶性固形物含量13%以上平均单果重400~500克,最大可达1500克左右。

4.雪花梨

雪花梨的表面呈黄绿色,果面也比较粗糙,果皮出现蜡质。在市面上常我们比较常见的梨子中,它是个头是最大的,大约每个重350—400克。雪花梨的肉质细脆,且汁多味甜,其中要数河北赵县出产的最为有名。除此之外,雪花梨还有比较高的医用价值,具有清心润肺,利便,止咳润燥,醒酒解毒等功效哦。

5.香梨

香梨学名库尔勒香梨,果实较小,呈纺锤形或倒卵形。果皮绿黄色,阳面有红晕,果皮薄。这种梨糖度高,酥脆无渣,香味浓。

6.南果梨

南果梨果,它的果实比较小,且果皮呈现绿黄色,在它的阳面有红晕。新鲜的果实脆硬酸甜,如果将其在室温下放置15天左右,它的肉质会变得柔软而易很容易溶于口中,南果梨汁液特多,风味特别浓郁。主要产于辽宁,以鞍山、辽阳等地。

7.苹果梨

苹果梨也叫黄冠梨,果皮呈深黄色,套袋果呈淡黄色,外观似黄香蕉苹果,肉质松脆多汁,酸甜适口,有香气。

梨子的食谱

1.【雪梨膏】

材料:雪梨

做法:取鲜雪梨适量切碎,榨汁备用。梨渣加水煎煮2次至味尽,合并煎液,滤过,与梨汁浓缩,再加倍量砂糖,煮沸,收膏即成。

每次10~15克,每日2~3次,含服或冲饮。

功效:可清肺泄热,润燥止渴,用于肺燥干咳、久咳、胸痛等。

2.【梨汁粥】

材料:鲜梨2个,大米100克,白糖适量。

做法:将梨洗净,去皮、核,榨汁备用;将梨皮、梨渣、梨核水煎取汁,加大米煮粥,待熟时调入梨汁、白砂糖,再煮一、二沸服食,每日1剂。

功效:可润肺化痰,适用于肺热咳嗽或燥咳、口干等。

3.【贝母蒸梨】

材料:川贝粉5克,大雪梨1个,冰糖适量。

做法:将雪梨洗净,切块,与川贝、冰糖同入碗中,隔水蒸熟服食,每日1~2次。

功效:可化痰止咳,适用于痰热咳嗽。

4.【秋梨燕窝】

材料:秋梨1个,燕窝、冰糖3克。

做法:将秋梨去核,燕窝泡软,冰糖捶碎,将二者同纳入梨心中,蒸熟、早晚各服食1次。

功效:可滋阴润肺,化痰止咳,适用于肺阴虚所致的咳嗽、痰喘、咯血及秋燥咳嗽、胸痛等。

梨子的功效

1、梨子治阴虚有热

雪梨l个,雪耳10克,川贝母5克,水煎服用。

2、煮熟的梨子有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎

梨子具有润燥消风、醒酒解毒等功效,在秋季气候干燥时,人们常感到皮肤瘙痒、口鼻干燥,有时干咳少 痰,每天吃一两个梨子可缓解秋燥,有益健康。

3、梨子治虚劳、肺结核低热、久咳

鸭梨、白萝卜各1000克切碎绞汁,浓缩成膏,加入生姜250克绞汁,和炼乳、蜂蜜各250克搅匀,煮沸瓶,每服1匙。

4、梨子能清痰止咳

将梨子捣汁,加姜汁、白蜜;或将梨熬膏加姜汁、白蜜食用用。

5、梨子降低血压、养阴清热

梨子含有蛋白质,脂肪 ,糖,粗纤维,钙、磷、铁等矿物质,多种维生素等,具有降低血压、养阴清热的功效。

6、梨子治气管炎咳嗽

雪梨1个,杏仁10克,白砂糖30--40克,加清水500毫升,隔水蒸熟吃。

7、梨子治百日咳

梨子挖心装麻黄1克或川贝3克,桔仁6克,盖好蒸熟吃。

8、梨子治肺结核虚弱

梨子汁100毫升,人乳100毫升蒸热饮,可补虚生血、养阴润燥。

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