酱排骨怎么做才好吃
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。排骨有着丰富的肌氨酸,可以增强体力,让人精力充沛。你想了解好吃美味的酱排骨要怎么做吗?现在就由小编来跟大家分享一下酱排骨的好吃做法有哪些?
酱排骨的好吃做法一
材料
排骨,桔酱,姜片,盐
做法
1.材料:排骨,桔酱
2.排骨入冷水锅煮开后稍煮几分钟,把血水去尽
3.焯完水的排骨用温水洗净,加水和姜片煮开转小火炖至排骨软烂
4.排骨出锅前15分钟加少许盐调味
5.把排骨沥出来备用
6.锅内加少许油烧热后加入4-5勺桔酱
7.桔酱加少许排骨汤和少许盐调好味炒匀
8.倒入排骨翻炒均匀即可
9.剩下的排骨汤加些蔬菜煮一下就是一道美味的汤了
酱排骨的好吃做法二
材料
排骨,蒜薹,红葡萄酒,黑胡椒碎,淀粉,盐,糖,水,姜片,红辣椒
做法
1、排骨先用蚝油、红葡萄酒、黑胡椒碎、淀粉腌制数小时。
2、蒜薹处理干净并切段。
3、锅里热油煸炒姜片出香味,倒入排骨煸炒至变色。
4、然后再把蒜薹和红辣椒倒入一起翻炒均匀。
5、放少许盐、糖、水,小火并盖上盖子焖一下,开锅再翻炒一下即可出锅装盘!
酱排骨的好吃做法三
材料
猪排骨600克。酱料包八角2粒,陈皮3克,茴香10克,草果3克,肉蔻8克,香叶3克,葱2棵,姜1块。调料老汤15千克,酱油100克,精盐150克,白糖100克,味精100克,香辣酱50克。
做法
1.将猪排骨去净肥膘,冲洗干净,放入开水中烫去血水,取出备用。
2.坐锅点火烧热,放入白糖,加入少许水,用小火慢慢熬煮至暗红色,再加入500克水煮沸,待凉制成糖色。
3.坐锅点火,将酱料包放入老汤中烧开,再加入糖色、酱油、精盐、味精,调成酱汤待用。
4.将猪排骨放入酱汤中,以小火酱约25分钟,然后关火焖10分钟。
5.将猪排骨捞出后晾凉,切成小块,再加入香辣酱拌匀,然后在排骨上点缀一些香菜段即可。
料理小百科
1.猪排骨营养丰富,味道鲜美,含有大量的蛋白质和脂肪,可强化儿童的筋骨和促进产妇乳汁的分泌。
2.选购排骨以子排最佳,肉质也最嫩,而且大小也j直甲,以免过大,烹煮时不易入味及熟透。
酱排骨的好吃做法四
材料
猪排骨一斤,老干妈香辣酱两大匙,独蒜一个,老姜一小块,熟花生仁两大匙,料酒两大匙,盐适量
做法
1.排骨洗净斩段飞水,捞出沥干水分。
2.姜、蒜均剁末
3.锅中放油烧至五成热,下姜、蒜末炒出香味
4.再下老干妈香辣酱稍炒。
5.倒入排骨、料酒翻炒约两分钟。
6.加一至两斤水(视个人喜欢排骨的软硬度而定),加盖用大火烧沸后改小火。
7.烧到汤汁将干时放盐,改大火收汁,汤汁收干至亮油时,起锅装盘即可上桌