番薯的三种做法

2017-05-12

番薯具有具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效,因此许多朋友都喜欢吃,那么大家知道番薯怎么做好吃吗?今天,小编为大家整理了番薯的三种做法,希望大家喜欢!

番薯肉圆

材料:番薯 熟笋干 干香菇 肉泥

做法:

1、干香菇洗净用温水泡发,地瓜去皮切片蒸熟

2、蒸番薯时候就可以将笋干和香菇剁成末(尽量剁碎些)

3、蒸好的地瓜趁热加点糖、色拉油拌匀,加入糯米粉揉成耳垂般柔软,松弛片刻待用

4、锅内少油,放入笋干、香菇末和肉泥一起炒香,加点五香粉、胡椒粉、酱油、料酒、糖调好味,最后淋点水淀粉,盛出放凉待用

5、将地瓜面团揉匀切成适合自己的大小,擀成面皮包入馅,放在抹过油的盘子上

6、烧开水,放入包好的肉圆上锅蒸10分钟左右即可

小贴士:

1、地瓜中加入糯米粉时候,要待地瓜稍微冷却再加,否则容易结块哈

2、炒馅时候加点水淀粉可以防止馅料出水(因为放了泡发过的香菇)

3、面皮中加点色拉油,可以让口感和色泽感都会更好些

番薯黄金蛋

材料:

番薯 120g,紫薯 120g,细砂糖 60g,木薯粉或马铃薯粉 160g,牛奶 50g,鸡蛋 1粒,面包糠 适量

做法:

1.紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。

2.切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟,蒸到软烂即可。

3.蒸好的紫薯取出。

4 番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟,直到软烂。

5..蒸好的番薯取出。

6.将蒸好的紫薯趁热放入30g细砂糖。

7.把紫薯压成紫薯泥。

.8.放入80g的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

9.翻拌均匀后放入25g的牛奶。

10.继续翻拌至均匀即可。

11.将蒸好的番薯趁热放入30g的细砂糖。

12.压成番薯泥。

13.放入80g的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。

14.翻拌均匀后倒入25g的牛奶。

15.继续翻拌均匀即可。

16.将鸡蛋打散,适量的面包糠倒入碗里。

17.小锅里放入适量的油加热,油必须没过番薯蛋。

18.将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。

19.放入鸡蛋液里,让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。

20.然后放入面包糠碗里裹满面包糠。

21油加热后转用小火,把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。

22.紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小,粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。

23.如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液,可以直接放入油里炸。

24.炸至金黄色即可取出。

芥菜番薯鲮鱼丸

材料:

番薯750克,芥菜500克,鲮鱼滑250克,生姜3片。

做法:

1、番薯洗净去皮、切块;芥菜洗净切段;

2、市场售的鲮鱼滑加入适量虾米、猪肉剁碎,再搅拌;

3、先把番薯和清水1500毫升(6碗量)下镬,武火煮至番薯稍熟,用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅,再下芥菜,熟后调入盐、油便可。

特色:芥菜煲番薯能清热解燥,味道略显单一,但加入爽嫩的鲮鱼丸后汤水变得鲜甜好入口。

番薯糖水

材料:番薯300克、新鲜百合一个、生姜一块、冰糖适量

做法:

1、番薯去皮,洗净切块放水中浸泡四至六小时,其间换水五、六次,取出,沥干水分。

百合掰成小朵,洗净;生姜去皮用到拍松。

2、取小锅置中火上烘热,倒入少许花生油,将拍松的老姜和番薯块依次下锅略炒,再加入适量清水煮。

3、大火煮开后转小火煮15分钟至酥(时间长短要视番薯厚薄而定)。

4、最好放入百合和冰糖,煮至冰糖融化即可。

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