番薯的三种做法
番薯具有具有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效，因此许多朋友都喜欢吃，那么大家知道番薯怎么做好吃吗?今天，小编为大家整理了番薯的三种做法，希望大家喜欢!
番薯肉圆
材料：番薯 熟笋干 干香菇 肉泥
做法：
1、干香菇洗净用温水泡发，地瓜去皮切片蒸熟
2、蒸番薯时候就可以将笋干和香菇剁成末(尽量剁碎些)
3、蒸好的地瓜趁热加点糖、色拉油拌匀，加入糯米粉揉成耳垂般柔软，松弛片刻待用
4、锅内少油，放入笋干、香菇末和肉泥一起炒香，加点五香粉、胡椒粉、酱油、料酒、糖调好味，最后淋点水淀粉，盛出放凉待用
5、将地瓜面团揉匀切成适合自己的大小，擀成面皮包入馅，放在抹过油的盘子上
6、烧开水，放入包好的肉圆上锅蒸10分钟左右即可
小贴士：
1、地瓜中加入糯米粉时候，要待地瓜稍微冷却再加，否则容易结块哈
2、炒馅时候加点水淀粉可以防止馅料出水(因为放了泡发过的香菇)
3、面皮中加点色拉油，可以让口感和色泽感都会更好些
番薯黄金蛋
材料：
番薯 120g,紫薯 120g，细砂糖 60g，木薯粉或马铃薯粉 160g，牛奶 50g，鸡蛋 1粒，面包糠 适量
做法：
1.紫薯与番薯洗净后削皮切成片状备用。
2.切好的紫薯放入锅里中火蒸20-30分钟，蒸到软烂即可。
3.蒸好的紫薯取出。
4 番薯同样放入锅里中火蒸20-30分钟，直到软烂。
5..蒸好的番薯取出。
6.将蒸好的紫薯趁热放入30g细砂糖。
7.把紫薯压成紫薯泥。
.8.放入80g的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
9.翻拌均匀后放入25g的牛奶。
10.继续翻拌至均匀即可。
11.将蒸好的番薯趁热放入30g的细砂糖。
12.压成番薯泥。
13.放入80g的木薯粉或马铃薯粉翻拌均匀。
14.翻拌均匀后倒入25g的牛奶。
15.继续翻拌均匀即可。
16.将鸡蛋打散，适量的面包糠倒入碗里。
17.小锅里放入适量的油加热，油必须没过番薯蛋。
18.将翻拌好的番薯泥揉成贡丸或鱼蛋大小。
19.放入鸡蛋液里，让整颗番薯蛋沾满鸡蛋液。
20.然后放入面包糠碗里裹满面包糠。
21油加热后转用小火，把裹好面包糠的番薯蛋放入油里炸。
22.紫薯泥也是一样揉成鱼蛋大小，粘上鸡蛋液和面包糠然后放入油里一起炸。
23.如果不裹面包糠的话就不需要沾鸡蛋液，可以直接放入油里炸。
24.炸至金黄色即可取出。
芥菜番薯鲮鱼丸
材料：
番薯750克，芥菜500克，鲮鱼滑250克，生姜3片。
做法：
1、番薯洗净去皮、切块;芥菜洗净切段;
2、市场售的鲮鱼滑加入适量虾米、猪肉剁碎，再搅拌;
3、先把番薯和清水1500毫升(6碗量)下镬，武火煮至番薯稍熟，用汤匙把鲮鱼滑做成丸状下锅，再下芥菜，熟后调入盐、油便可。
特色：芥菜煲番薯能清热解燥，味道略显单一，但加入爽嫩的鲮鱼丸后汤水变得鲜甜好入口。
番薯糖水
材料：番薯300克、新鲜百合一个、生姜一块、冰糖适量
做法：
1、番薯去皮，洗净切块放水中浸泡四至六小时，其间换水五、六次，取出，沥干水分。
百合掰成小朵，洗净;生姜去皮用到拍松。
2、取小锅置中火上烘热，倒入少许花生油，将拍松的老姜和番薯块依次下锅略炒，再加入适量清水煮。
3、大火煮开后转小火煮15分钟至酥(时间长短要视番薯厚薄而定)。
4、最好放入百合和冰糖，煮至冰糖融化即可。