菜干猪骨汤的功效与作用

2016-12-07

菜干猪骨汤是一道广东省的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜有润燥滋阴的功效,同时还有清热润肺、化痰止咳、排毒利水的作用。下面就由小编为大家介绍下菜干猪骨汤的功效和作用,希望可以帮到大家哦。

菜干猪骨汤的功效和作用:

白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的,别名菜干,性微寒,味甘,仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血,清热除烦,解渴利尿,通利肠胃,清肺热。可用于感冒、百日咳、消化性溃疡出血、燥热咳嗽、咽炎声嘶等功效。一般人均适宜食用,但是并不是每一道菜都适合所有人吃的,例如,脾虚者不宜食用。

猪骨即猪科动物猪的骨头。猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。煮汤性寒凉,能壮腰膝,益力气,补虚弱,强筋骨。味甘、咸,入脾、胃经,有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。儿童经常喝骨头汤,能及时补充人体所必需的骨胶原等物质,增强骨髓造血功能,有助于骨骼的生长发育,成人喝骨头汤可延缓衰老。

菜干猪骨汤的做法

猪骨有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。白菜干是白菜经晾晒再蒸煮然后晒干而成的,别名菜干,性微寒,味甘,仲秋闷热日时宜用白菜干煲粥、煲汤。具有养心调血,清热除烦,解渴利尿,通利肠胃,清肺热的作用。两者搭配,是一道营养价值奇高的菜,下面就让我们来为大家介绍一下它的具体做法吧。

方法一

材料:猪骨 500克 、菜干 50克、红萝卜1根、玉米2根、马蹄100克、蜜枣2颗、盐1/2小匙。

详细步骤:

1、把所有材料准备好。

2、菜干切成段。

3、用温开水把切段后的菜干泡开。

4、马蹄去皮。

5、玉米洗干净,切成段。

6、红萝卜去皮,切成块。

7、猪骨洗干净后,焯一下,用清水冲洗干净,并沥干水份备用。

8、锅中注入适量清水,放入所有材料,加盖大火煮开后转小火转15分钟。

9、消气后,按个人口味加入小许盐即可开吃。

方法二

材料:白菜干 60克、猪骨 600克、蜜枣适量、薏米适量、姜适量、盐适量。

详细步骤:

1、准备好材料。

2、锅内加水煮沸倒入猪骨焯水。

3、将焯水的猪骨洗净,菜干洗净切段,意米、蜜枣洗净,姜洗净拍扁备用。

4、汤锅加入水煮沸。

5、水煮沸加入所有煲汤材料,然后大火煲20分后改中小火煲2小时。

6、加盐调味将煲好的汤关火。

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