极品烤肉做法_多种烤肉的做法

2017-05-27

烤肉是京菜菜谱之一,以猪肉、牛肉和羊肉为制作主料,烤肉下的功夫不一样,烤出的味道也不尽相同。下面是小编给大家分享的极品烤肉做法,仅供参考。

极品烤肉做法:自制烤肉

用料:五花肉、老抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖

自调蘸酱:豆瓣酱+辣椒粉

做法:

1、肉冷冻1小时取出切片(如果过硬不好切可放置片刻回温再切,切记趁着肉块没解冻完全时切,这样比较容易切出薄厚均匀的肉片);

2、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、辣椒粉、糖混合调汁,然后将调好的汁与肉片调拌均匀腌制一小时(也可更久,会更入味);

3、锡纸四边折起固定(防治烤制时的肉油滴落);

4、将烤箱预热200度,把肉片直接摆入锡纸盒内,不用抹油,烤制时会有大量肉油被烤出;

5、200度先烤制15-20分钟,然后肉片翻面,再烤制10分钟(灵活根据实际切的肉片厚度调整烤制时间~);

6、直接吃或者配上泡菜生菜大口塞;

7、用豆瓣酱+辣椒粉拌了个酱配着吃还不错,大家可以自由发挥更多~

极品烤肉做法:盐烤鲈鱼

用料:鲈鱼1条、橄榄油适量、盐适量、葱适量、生抽适量、炒香白芝麻适量、胡椒粉适量

做法:

1、鲈鱼让商家代为杀好,清理干净,把鱼切成两半但不切断,并且在鱼背上改斜刀,方便入味;

2、鱼抹干水分后,身上抹上盐和胡椒粉;静置10分钟以上;

3、烤盘上铺锡纸,在鱼身上抹匀一层油,然后放在锡纸上;

4、预热烤箱200度,烤约15-20分钟;

5、在最后3分钟的时候,在鱼身上抹上一点生抽,续烤至全熟,上色即可!

6、取出烤鱼,在鱼身上铺上葱丝,撒上芝麻即可上桌食用!

小贴士:

1、鱼用胡椒粉可以去腥,也可以放姜丝和料酒去腥。

2、烤的时间要根据鱼的大小调节!

极品烤肉做法:蜜汁排骨

用料:排骨1000g、姜适量、大蒜适量、大葱适量、清水适量、蜜汁排骨腌料适量、生抽适量、蚝油适量

做法:

1、姜切丝,大蒜切片,切葱花;

2、排骨冷水浸泡1小时去除血水;

3、放入蜜汁排骨调料,加入少量生抽和蚝油,葱姜蒜,搅拌均匀,腌制1小时;

4、烤盘铺上锡纸,将腌好的排骨摆放好,烤箱预热220度,中层,上下火35分钟。

小贴士:

1、排骨事先浸泡出血水;

2、蒜多一点很好吃;

3、喜欢肉汁多的,就不要烤的时间太长哦。

极品烤肉做法:青椒烤鸡肉丸

做法:

1、鸡胸肉,姜蒜切末,加盐生抽调味,搅拌上劲,搓成丸子放在垫有锡箔纸的烤盘里;

2、入烤箱,220度,20分钟后刷油再烤10分钟;

3、同时青椒入少许油,炒至成虎皮青椒备用;

4、装盘,像大叔一样开心的吃吧。

小贴士:

1、剧中直接吃的生青椒,因为我怕农药残留,还是炒了。晚上放生青椒进烤箱烤烤,也是汁水丰富,大家可以随意。

2、鸡肉丸的调料大家可以随意,加孜然神马的都可以的。

3、感觉还是青椒对半切开最适合了,口感的确是有点苦苦的好吃。

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