写给餐厅老板的一封信
随着现在人们饮食和消费习惯的改变，餐饮行业的经营方式和菜式也要跟着作出调整才能让餐厅获得更多的盈利。下面是小编跟大家分享的给餐厅老板的信，欢迎大家来阅读学习~
给餐厅老板的一封信篇1
尊敬的郭老板：
你好!承蒙老板您大半年以来对我的信赖与照顾，不胜感激。近来咱们饭店的生意不好，为了咱们饭店目前的现状早日改观，我想跟你交流一下我的一些想法。
我也在思考该如何才能扭转局面，当然其中包括三个环节的内容，换句话说也就包含三个人主要的人员，一个是老板，一个是经理，一个是厨师长。老板负责掌控全局，发展定位;经理负责经营管理，厨师长负责菜品质量，美味可口。因此我想从以下几方面跟您探讨：定位发展，管理经营，第一，关于咱们饭店的定位发展问题。就我个人而言咱们饭店应该暂时先反省反省，自上而下，不管是前厅还是后厨，无论是你还是我，大家都反省一下我们各自的工作中的不足和需要改进的地方。再就是我们饭店的定位，我们应该把视角放长远一些，通过周围几家饭店的经营分析，假日烤吧，它的定位是以烧烤为主;阿瓦山寨，定位是湘菜;美食美客，定位是本地家常菜。而我们所处的地理位置也刚好是在假日烤吧隔壁，烧烤对我们来说没什么优势。因此，我们可以定位为川菜或其他菜品，抑或将我们的特色延伸转为我们擅长的而他们没有的。一定能够把握顾客的心里;其二，就是关于管理运营，我认为把握顾客心里，如何运营，了解顾客饮食习惯，掌握顾客消费意识非常关键。尤其是在顾客进店之后就开始将咱们的形象服务定格在顾客心里。如何提高客户进店率，如何在这一次做好下一次的营销(增加顾客的重复消费次数)，如何推荐菜品(增加顾客消费额)，如何提高顾客的满意度(建立顾客忠诚度)以及如何把饭店文化带给每个员工，每位顾客，让顾客感受品位，品质，品德给顾客留下一个好影响;其三，就是如何做出有特色更美味的菜肴，这也是顾客来到饭店的主要原因，顾客除了需要享受高品质的服务和有特色的文化氛围，更重要的是菜肴的品味和品格。如何推广新菜品，如何把握顾客心里，将本店的特色与客户的口味结合起来，让顾客吃出美味吃出惊喜，以及在做菜等一系列的环节包括卫生环境，创新发展，能让菜肴打心底把顾客征服，为我们改变僵局做努力。因此提高菜品质量与美味非常关键。与此同时，能做出美味佳肴的饭菜，与厨房每个员工的积极性分不开，如何提高他们的积极性，如何让他们用心在为顾客服务，做事认认真真，一丝不苟，做出美味可口的佳肴?
谈及至此，要从近两个月来厨房工作人员为何积极性不高呢?我想跟你交流一下，重要的愿意就是因为咱们的工资不能按时发放，使很多人工作没有积极性，做事散漫，我跟他们说过很多次他们就是当耳旁风，就包括前面走的那几个，因为工资的拖欠他们给我说没法干了，于是就被迫离开。其实我也很无奈。当然我也知道，咱们店里的生意不好，但是大家发不了工资，不好好做事，让我也很为难。因此只有大家积极性提高了，工作更加认真了，菜品质量上去，拴住顾客的胃口了，我们的生意也会慢慢好的，否则就会形成恶性循环。因为未能按时发放工资，大家积极性提不高，做事未能全力以赴，菜的口味也就自然没有用心做出来的好。因此事情找到源头，去解决他，去遏制他，就会打破僵局。因此我希望能够尽快将前面未能发放的工资在月底之前及时补发回来，提高大家的积极性和热情度;我再可以帮助联系联系这方面，能够改善我们经营发展的经理;您在思考思考发展定位，以及日后的规划。相信我们《唐乡村风味烤鱼坊》一定会打破僵局，度过难关的。
再次我也希望老板你要对自己有信心，创业艰难百战多嘛。我也正联系这一位以前做培训管理的一个经理人，之后会进一步洽谈。同时，只要您把以前厨房的工资结清，提高大家的积极性，大家的士气得到鼓舞，我也会全力以赴的更加努力做好厨房工作。这样以来就形成了良性循环。解决问题不能只看表面，咱们应该寻根究底，找出问题的根源去解决他，相信没有什么可以难道我们的。
再次，恳请老板，能够补发未发放工资，我等重新开始，为《塘乡村风味烤鱼坊》美好明天而努力奋斗!
祝愿我们《塘乡村风味烤鱼坊》生意红红火火，更上一层楼!
给餐厅老板的一封信篇2
各位餐饮老板们：
大家好!
现在很多餐饮人都感慨：餐饮越来越难做了!但天亮相信，若干年后，当我们回首自己有人生经历时，你会庆幸赶上了一个千载难逢的好时机，用当下时髦的话说，我们处在了中国经济发展的风口上。
也许大家会觉得我是在胡扯，餐饮这么难，怎么可能是风口呢?且听天亮道明原委：
第一，餐饮业从来没有象现在这样健康。
餐饮业的上一个发展阶段其实是畸形的，因为它把餐饮这样一个民生产业做成了暴利产业，它服务的不是普通大众，而是高大上的阶层。但现在，餐饮开始真正回归了。大家想想，现在无拘无束、轻松自在地在餐馆消费的是什么人群?对了，不再是官员、也不再只是富裕阶层，而是普通人，是年轻人，是数量最庞大的百姓!餐饮回归大众，回归理性，难道不是健康发展的象征吗?
第二，餐饮业从来没有象现在这样红火。
以前下馆子“撮一顿”被称为改善生活，现在在家里亲自下厨才叫改善生活;以前的购物中心卖商品，现在的购物中心卖餐饮;以前餐饮业是不入流的，“端盘子”是一个贬义词，现在风投却追着餐饮企业投!天变了，所以餐饮业的好时候马上就到了!
第三，餐饮业从来没有象现在这样闹腾。
传统意义上的餐饮业正面临“大考”，有时甚至是五马分尸般的决裂与痛苦，互联网掺和、团购大战、外卖大战、风投追捧、外行介入、各种理论的渗透……一时间，让许多老餐饮人彻底地陷入了迷茫和困惑之中。
这就是餐饮业当前的现实，这就是所谓的洗牌。俗话说，乱世出英雄，天亮说：洗牌过后就是餐饮业的又一个春天!因为风平浪静是很难产生的机会的，只有在变革的洪流中，才会产生大量的机遇。这难道不就是风口吗?
所以，换一个角度就会发现，当今的餐饮业是一个充满生机、野蛮生长的行业，餐饮人是一群对智力、耐力要求极高的人群。身为餐饮人，我们应该庆幸，可以有机会在这样的环境中彰显我们的才华。1999年互联网刚刚开始出现的时候，一个被称为疯子的马云缔造了一个电子商务王国，今天，餐饮业洗牌的风口，我们能不能打造几个响当当的餐饮品牌呢?
机会就是眼前，我们需要做的，其实就是不断地学习、交流、创新，因为：
在风口中辨清方向，就不会迷失自己;
在混乱中学会用方法，就不会被甩掉;
在洗牌中抓住机会，就会成就一个品牌!
毕竟，大乱之中，机会不止一个;
毕竟，风口之上，要学会借力!
天亮不才，但联合了业界多位大咖，成立了“餐议院”，希望成为餐饮人的“根据地”，“天亮侃餐饮”只是我们“餐议院”服务餐饮人的其中一项内容。
《天亮侃餐饮》是完完全全的原创，是实实在在的接地气的议事。因此，我们只能每周一侃，如果一天能发好几篇的，那肯定不是原创，你懂的。
好了，先预告一下《天亮侃餐饮》近期的要侃的内容吧：
1、餐饮老板们，再不潮就OUT了
内容摘要：餐饮的主力消费群体已由60/70后变成了现在的80/90甚至00后，这就意味着出现了一个“新的消费阶层”。他们个性、自我，他们主张平等、不喜欢被约束，他们是新生代的一个独立的消费圈。因此他们的消费心理、消费特征、消费场合与上一代有着明显的不同，因此，如果继续用传统的思维做餐饮就只能把餐饮做成古董，唯有顺应趋势做潮品牌，才能跟上时代步伐。各位老板如有兴趣，那就且听下周天亮为您侃如何做一个潮品牌吧。
2、且看鲤鱼如何跳龙门：一个屌丝的逆袭之作
内容摘要：餐饮行业洗牌、互联网+的强力渗透，导致了我们现今的时代注定是一个颠覆传统的时代。春晚的发红包环节，由于颠覆了传统的广告推广模式，从而使“微信支付”这一新的支付方式一夜之间得到了极大的普及……如今，在餐饮界，也有这么一位屌丝，正在做着一件相同的事：颠覆传统的烧烤!且听天亮为您侃这位屌丝是如何颠覆传统的吧。
给餐厅老板的一封信篇3
新的一年就要到来了，小金鱼怀着感恩的心情，向小金鱼的贵人们致以亲切的问候和诚挚的谢意。感谢您过去对小金鱼的支持和信任，感谢您在这个行业中充满信心和勇气一路坚持走下去并从中享有收获和喜悦。
做人，我们应该有成本，信誉是我们做人的成本!
做人，信誉越高，我们做人的成本就越低!
做人，信誉越低，我们做人的成本就越高
做老总、做企业家，我们一样有信仰，有追求!有梦想!
我们的信仰、我们的追求：做智者、做师者、做学习型企业家!
员工在公司收获金钱是最基本的，而更要跟着我们学做事，学做人，学习承担责任，学习解决问题……我们是源泉。努力组建学习型组织和学习型企业，是企业持续盈利，基业长青的根本!
建立成为一个“学习型”的企业，其源源不断的动力将来源于它将来的不断创新。
由此我想到了以前的某些工作开展的不好，有的方面依旧沿袭着旧的工作方式，这是否也同我自身的相关知识匮乏有关呢?因此，我尝试并迅速将提高自我的知识水平和业务技能放于工作的首位。除此而外，我更要想到了我们的企业建立一个“学习型”企业。
提高知识水平对企业来说不应该只是一两个人来说的问题，而应该是全员参与，除利用外部资源外，提高知识水平的有效手段还是学习。只有通过全员参与的、长期的、不间断的学习才能使一个组织具有知识优势，学习型的企业才能永远处于进步状态。
我认为企业基业长青只有两条路：一是充分利用外部资源;二是现有人员的长期、艰苦的学习。
要引进人才，要引进企业合适的人才，首先要让现有人员放下思想包袱。因为引进人才必定会对现有人员造成冲击，多数人会认为将触及个人的既得利益(包括职位)，会产生抵触情绪，甚至表现在言行中。这就需要所有的企业树立一种正确的观念：报酬应该是一个员工工作成绩或对公司贡献的回报，而职务更是意味着责任而决不是特权!另一方面，作为企业的高层管理者，也应该充分尊重每一个员工，承认每一个员工的价值;而每一个员工则应该把自己看成是机器的一个零件，我们的工作不仅仅是获取生存的物质条件，它更应是一种方式——获取知识，发现智慧的方式。(从外部新录用人才中提炼人力资源中最优秀的部分而不断学习其工作中的精华)而智慧的多少将决定每一个企业的发展，餐饮企业的未来。因此，企业完全应该将引进人才看作是一个机会，一个增长知识,增强我们企业竞争能力的机会，这样，企业才会心安理得地接受任何形式，任何广度的人才引进。
在人才引进中还要注意工作方法。作为每个企业有着自己经营理念，录用人才应该有自己的标准：认同企业理念、热爱生活、良好的道德、优秀的职业素养。但正如每一个人的基础、经历不一样，企业对于每一个员工在上述方面的要求也不一样，越是重要岗位上的人，要求越高。同样，企业在引进人才时也应当对应聘不同岗位的人才提出不同的要求。这样一来，既坚持了公司所主张的原则，又能尽可能地利用外部资源。
而另一方面，在充分利用外部资源的同时，不应该放松公司现有员工的学习，因为这不仅仅是提高全体员工知识水平的重要手段，也是开展其它工作利用外部资源的前提。经过十年来职业经理人生涯，我深深的意识到：决定一个企业生存发展的最重要的因素是它的成员所拥有的知识，而主要不是它的财富。因此，能否让一个企业在其相应的领域保持知识上的优势，将决定我们企业未来的学习不再是个人。决定是学习团队企业才可持续盈利，基业长青!