花生米做菜菜谱

2017-05-31

花生米是指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,荚果。但一般还是叫做花生米。下面小编为大家分享花生米做菜菜谱。

花生米做菜菜谱:酒鬼花生米

材料

花生米、花椒、干红辣椒、盐、白糖

做法

1、花生米用水泡涨,剥去花生米的红衣,沥干水分。

2、炒锅内放油,放入冰冻好的花生米,油慢慢小火加热,当炸熟后捞出。

3、等油温升高一些后,再把花生米放入复炸一次捞出沥油。

4、锅里留少许底油,放花椒、干红辣椒段炒香。

5、倒入花生米翻炒。

6、起锅前撒适量盐、白糖调味即可。凉后很酥香哦!

小诀窍

1、炸花生米用的冷锅冷油,慢慢小火加热,这样花生米比较容易炸透。

2、最后炒干辣椒段和花椒时,锅里底油只用放一点,也是小火慢炸,如果口味重的可再加些花椒粉和辣椒粉,这样可以更辣更麻。

花生米做菜菜谱:五香花生米

材料

生花生米半斤,花椒1小撮,干辣椒5颗,八角2个,五香2勺,桂皮1块,糖,姜片,盐适量

做法

1、所有材料放一起,水没过约5公分,煮半小时;

2、放凉即可。

小诀窍

喜欢吃软的多煮会儿,喜欢吃硬的少煮会儿。哈哈!好象挺废话的。

花生米做菜菜谱:咸香炸花生米

材料

花生,油,糖

做法

1.锅中坐油,油较多,可没过花生为最佳。

2.倒入花生,开中火,不停划圈炒动。

3.至花生皮稍稍绽开,见其中的花生仁变黄,即可关火。

4.这时还不要装起,继续划圈炒动,直至油温稍降。

5.花生漓油,起锅装入在大容器中,放入2:1的盐,糖,摇匀。

小诀窍

1.切不可买发芽,发霉的花生米。里面有黄曲霉素,吃了事就大咯。 2.一定要冷油,冷锅。油要多,没过花生米为准。 3.划圈的手一定不能在中途停止,否则花生米受热不均,就不好吃了。 4.盐,糖无需太多,否则盖住了花生的味道。 5.最关键的就是,一定要放凉了吃,不会烫嘴,还会脆。 6.一回多炸点,凉后装入密封的容器里,存起来,慢慢吃。 7.即使再好吃,也务必少吃。特别胆道有问题,血粘度高的人不能吃。

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