炸鸡腿的做法

2017-03-31

鸡腿是非常受欢迎的食材,鸡腿的做法多种多样,其中炸鸡腿是十分常见、十分受欢迎的做法,今天,小编就为大家介绍一下好吃的炸鸡腿做法,希望大家喜欢!

和式炸鸡腿的做法

材料

A.雞腿1隻

米酒1小匙

鹽少許

七味粉1小匙

麵包粉適量

炸油適量

B.鹽適量

低筋麵粉適量

玉米粉2大匙

蛋2顆

水適量

做法

1.将材料B的盐、低筋面粉、玉米粉混合,加水调成煳状,打入蛋搅拌均匀,即为面煳备用。

2.鸡腿洗净,沥干水分,淋上米酒并撒一点盐、七味粉调味,再均匀沾裹作法1的面煳后,再沾裹一层面包粉备用。

3.热锅,倒入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡腿炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。

顶棒炸鸡腿的做法

材料

A: 棒棒鸡腿2只,蛋2颗,炸油适量

B: 蒜头2粒,青葱1根,姜片2片,酱油1大匙,米酒1小匙,糖1小匙,花椒粉适量

C: 低筋面粉适量,泡打粉1小匙,太白粉适量,胡椒盐适量

做法

1.棒棒鸡腿洗净,沥干水分;蛋打散成蛋液;蒜头去皮拍碎;青葱切段;所有材料C混合成外裹粉备用。

2.将所有材料B混合后,放入作法1的鸡腿腌7分钟后捞起,均匀沾裹上一层作法1的外裹粉,沾裹蛋液,再一次沾裹外裹粉备用。

3.热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入作法2的鸡腿,炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂即可。

南乳炸鸡腿的做法

材料

鸡腿7只,南乳1块半,姜汁1汤匙,料酒1汤匙,粟粉1汤匙

做法

1、鸡腿洗净沥干水分,在鸡腿上划上几刀以便入味。

2、放入一个大一点的容器内,加入南乳和姜汁均匀的涂抹在鸡腿上。

3、盖上保鲜膜,放入冰箱腌制2小时或以上。

4、把腌好的鸡腿取出解冻,加入料酒和粟粉搅拌均匀。

5、放入油锅里炸至金黄即可。

鸡肉的营养价值

1.鸡肉含有维生素C、E等,蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用,另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

2.鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

3.鸡的品种很多,但作为美容食品,以乌鸡为佳。其性味甘温,含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A,维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

4.乌鸡入肾经,具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者,可将之作食疗滋补之品。

5.鸡肝性味甘微温,能养血补肝,凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。

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