西餐的好吃菜谱有哪些

2017-06-18

想必不少朋友都有吃过西餐吧,大家想试试自己动手做西餐吗?下面,小编给大家推荐好吃的西餐菜谱,希望大家喜欢!

【西餐菜谱】香烤牛小排的做法

材料

A.牛小排500公克,蒜头50公克,B.红萝卜50公克,西芹80公克,洋葱1/4个,盐1茶匙,糖1茶匙,嫩精1/4茶匙,红酒100㏄

做法

1.将材料B与100㏄水用料理机打成汁,过滤备用。

2.蒜头切碎,与调味料、作法1的蔬菜汁混合均匀成酱汁,腌牛小排约6小时。

3.烤箱预热15分钟至200℃,放入牛小排烤12分钟即可。

【西餐菜谱】柠香芝麻鱼排的做法

材料

三文鱼,小青柠檬,盐,黑胡椒粉,姜丝,蜂蜜,水,淀粉,蒜末,生抽,面粉,白芝麻

做法

1、准备三文鱼和小青柠檬。

2、三文鱼撒上适量盐、黑胡椒粉、姜丝腌制30分钟以上。

3、青柠檬汁、蜂蜜、水(三者比例为1:2:2)、适量淀粉、蒜末、生抽拌匀成汁。

4、鱼块均匀地拍上面粉和白芝麻的混合物。

5、抖掉多余的面粉,小火把鱼两面都煎黄。

6、另取锅,将调好的酱汁用小火煮至粘稠,中途要不停地搅拌,防止煮糊。

7、最后把熬好的酱汁浇到鱼排上即可。

小诀窍

1、没有柠檬的话,可以用白醋代替,遗憾的是缺少了柠檬清新的香气。

2、三文鱼也可以用其他的新鲜鱼类代替,味道应该是一样的美味。

3、鱼肉用小火煎,注意不要煎的太老(以筷子轻插鱼肉即分开为好)

4、煎鱼前拍薄面粉可锁住鱼肉的水分,使煎好的鱼肉保持鲜嫩,而且不会粘锅。

5、关于酱汁的味道,依个人口味不同,可以在煮汁之前先用筷子轻沾品尝一下味道,根据自己的需要,酌量添加或者减少某种调料(煮好之后就很难调整了)

6、因为酱汁煮过以后味道会浓缩,建议调料以前味道不要太过浓郁。

7、三文鱼属于多脂鱼类,脂肪集于腹部,如果是整条买来,食用或加工前要将腹脂剔除。

8、烹调可煎、炒、煮、腌渍、烧烤、烟熏或生吃。但是生食处理时一定要注意卫生,凡鳃丝黑色,肉质失去弹性的,一律不宜用于制作生鱼片。

9、三文鱼头和鱼尾营养丰富,可用做鱼头鱼尾汤和煲,风味独特,注意沸煮时间不要太长。

【西餐菜谱】焗烤花椰菜的做法

材料

青花椰菜1/4个,磨菇白酱适量,起司条50公克,白酱1杯,洋香菜末1/2小匙,起司粉1/2小匙

做法

1.青花椰菜洗净,切小块,以滚水略微汆烫即捞起沥水份,再放入烤盘中备用。

2.将磨菇白酱淋入作法1的烤盘内,表面再铺上起司条后,放入已预热至200℃的烤箱中烤约8分钟,至表面焦黄时即取出,食用前撒上洋香菜末、起司粉即可。

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