好吃鸡腿怎么做

2017-04-01

鸡腿含有钾硫酸氨基酸等营养成分,可弥补牛及猪肉的不足,许多朋友都喜欢吃鸡腿,那么鸡腿怎么做好吃呢?小编马上就告诉大家好吃的鸡腿怎么做!

照烧鸡腿的做法

材料

大鸡腿2个,生抽酱油1汤勺tbsp,味淋1汤勺tbsp,白胡椒1茶勺tsp,蜂蜜2汤勺tbsp,辣椒酱适量,姜蓉适量,蒜蓉适量,植物油适量

做法

1.将大鸡腿去骨留皮,切成大块备用。

2.将生抽酱油、味淋、白胡椒、蜂蜜、辣椒酱、姜蓉、蒜蓉和一些水倒入一个碗中搅拌均匀备用。

3.准备一个深一点的煎锅倒入植物油加热,将鸡腿肉鸡皮面向下小火煎成金黄色后翻面再煎1-2分钟。

4.将酱汁倒入锅内用小火闷煮3-4分钟,半程时翻面直到酱汁变的浓稠可以包裹到鸡肉上就可以关火装盘了。

苦茶油鸡腿煲的做法

材料

大鸡腿 1支,姜 8片,苦茶油 2大匙,开水 2杯,面线 1束,盐 适量

做法

1、鸡腿剁成数块、洗净;

2、炒锅中放入苦茶油烧热后,续入鸡块炒至鸡肉颜色变白;

3、表面微黄,淋入开水,盖上锅盖,中小火焖煮30分钟,最后以少许盐调味。

4、面线煮熟,淋上苦茶油鸡汤食用。

蜜汁烤鸡腿的做法

材料

鸡腿3只,蜜汁烤肉酱、料酒、酱油、糖、蒜末各适量。

做法

1、鸡腿洗净,沥干水分,在内侧大骨旁切刀口,把蜜汁烤肉酱、料酒、酱油、糖、蒜末加少许清水调匀,放入鸡腿腌20分钟。

2、捞出沥干放到烤架,移入烤炉,先用小火烤八成熟,再用大火烘烤。将剩余调味汁再加蜜汁烤肉酱拌匀,中途多次刷在鸡腿上,待烤熟,呈金黄色取出即好。

烹饪秘诀

鸡腿肉厚,需切刀口,易入味和烤熟,烤时先小火,再用大火,能保持肉质水分,外焦里嫩。

鸡腿的注意事项

1、担心肥胖的人们,只要把鸡腿的皮剥掉再食有,即可减少热量的摄取。

2、为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如此一来便更具效果。如果是油炸时,一定要加入柠檬汁,或把肉撕碎后淋上醋食用。

3、在烧煮之前,应将整只鸡腿用叉子插洞,如此较容易熟透,也比较容易使味道渗透。

4、常吃鸡腿肉煮橘皮可预防贫血症,而鸡腿肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和坏血病。

5、以营养的观点来看,食用嫩鸡倒不如吃成鸡。为了便于摄取铁分,可以加入维生素C或醋等具有酸味的物质。如将腿肉与桔子一起煮,可使肉中的脂肪变得软可口,且提高铁分的吸收率。

6、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。

7、鸡腿可用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

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