冬瓜虾皮汤的家常做法

2017-01-07

冬瓜皮利水消肿、清热解暑,还可用于催乳;冬瓜子功效为清肺化痰、利湿排脓,应用于肺热咳嗽、带下白浊等症。你了解冬瓜虾皮汤的不同做法吗?现在,小编来告诉你冬瓜虾皮汤的家常做法。

制作冬瓜虾皮汤需要准备的材料

主料

冬瓜

500g

虾皮

2大勺

2颗

辅料

适量

适量

香油

适量

鸡粉

适量

冬瓜虾皮汤烹饪过程中的步骤图

1.冬瓜去皮后切薄片

2.虾皮放入温水泡洗

3.蒜切末,热锅冷油放入蒜末爆香

4.放入冬瓜炒匀,加入水煮滚

5.放入虾皮煮3分钟

6.加盐和鸡粉,香油调味即可

冬瓜的介绍

冬瓜是一种一年一生草本植物,茎上有卷须,能爬蔓,叶子大,开黄花。果实球形或长圆柱形,表皮呈深绿色,表面有毛和一层白粉状物质。冬瓜肉呈白色,肉质肥厚,瓜肉中间包裹着金黄色的瓜瓤,冬瓜的皮和种子均可入药。瓜形状如枕,又叫枕瓜,生产于夏季。由于冬瓜瓜熟之际,表皮上会出现一层白粉状的物质,像是冬天所结的白霜,因此冬瓜又称白瓜。

冬瓜含有较多的蛋白质、糖类及少量的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素等营养素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜,并富含丙醇二酸成分,能抑制糖类物质转化为脂肪成分,又因有较强的利尿作用,可增加减肥效果,故冬瓜又有“减肥瓜”之称。

冬瓜在食用前应先去皮,去瓤,并冲洗干净。冬瓜肉可煮汤、炒菜,亦可加糖腌制成果脯,冬瓜籽也可处理后食用。新鲜的冬瓜肉水分充足,口感清爽。

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