茭白的做法和营养分析

2017-03-21

茭白味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。下面小编给你分享一下茭白的做法。

茭白的做法1.茭白炒平菇

材料

茭白1根,香油适量,橄榄油1小匙,盐适量,平菇适量

做法

1.不粘平底锅倒油,中火加热,

2.先放茭白,炒几下,放一点儿盐;再放平菇丝,炒3分钟后放些盐。

3.等到茭白和平菇都变软以后出锅。出锅前滴1、2滴香油。

茭白的做法2.茭白炒虾仁

材料

茭白,虾仁,胡萝卜,豌豆,盐,生粉,鸡蛋,鸡精,黄酒

做法

1、虾子剥壳(我一般先是冰冻一下,这样虾壳比较容易剥去),去除纱线,用盐和生粉抓捏后洗净,再加盐和生粉上浆,加少许油裹一下。

2、茭白竖向剖开,再斜着切片,胡萝卜切小丁。将茭白片和胡萝卜焯水,用凉水过凉,备用。

3、锅烧热,放油(可以比平时油量多一点),大火快速炒虾仁,待虾仁变色时即刻盛出。

4、用锅中剩余的油炒茭白片和胡萝卜丁,放盐和鸡精,再加少许水或者黄酒,盖上锅盖焖一下。

5、待入味后放入冰冻豌豆翻炒,最后倒入虾仁拌炒一下(时间不要太久),盛盘即可。

茭白的做法3.油焖茭白

材料

茭白,味精,糖,酱油,酒,水适量

做法

1.茭白去壳及老皮,洗净,切滚刀块备用;

2.热锅加油,开中火至油五分热;

3.倒入茭白,翻炒数下,立即起锅沥干;

4.锅内留油少许,再将茭白放入,加味精、糖、酱油、酒、水适量小火焖煮3分钟;

5.打芡及麻油,即可起锅。

茭白的做法4.茭白木耳炒肉

材料

茭白,猪肉,黑木耳,盐,料酒,生抽,鸡精,淀粉,油,葱花

做法

1.茭白切片,猪肉切片,木耳提前泡发洗净,撕成小朵。在肉片里倒少许料酒、生抽和淀粉,搅拌均匀腌十分钟(可加入少许植物油,炒的时候不粘锅)

2.锅内倒少许油,加热后,放入姜和蒜片炒香

3.放肉片滑炒开,变色后盛出备用

4.锅内重新放油,油热后下茭白翻炒,如果太干,可以适量加些水

5.茭白熟后,放黑木耳翻炒,撒入盐入味

6.再放入肉片翻炒

7.出锅前撒葱花和放鸡精翻炒均匀即可

小编推荐:茭白营养分析

1. 利尿止渴、解酒毒:

茭白甘寒,性滑而利,既能利尿祛水,辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症,又能清暑解烦而止渴,夏季食用尤为适宜,可清热通便,除烦解酒,还能解除酒毒,治酒醉不醒。

2. 补虚健体:

茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。

3. 茭白能退黄疸,对于黄疸型肝炎有益。用于催乳:茭白30克,通草10克,炖猪脚吃。

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