凉拌藕片的做法

导语：购买莲藕时要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。那么接下来就由jy135小编给大家带来凉拌藕片的做法。

凉拌藕片的做法

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。

主料：

藕450g、大蒜30g、小葱15g

辅料：芝麻油适量、鸡精适量、酱油适量、醋适量、辣椒油适量

做饭：

1.将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟。

2.然后冲冷水，在冷水中浸泡一会，倒入一点醋(最好是白醋)，藕就不会变黑了。

3.将大蒜切成碎末，小葱切成小段。

4.将藕片放入大碗中，放入切好的葱和蒜。

5.倒入适量的酱油。

6.倒入适量的芝麻油。

7.倒入适量的辣椒油。

8.倒入适量的陈醋。

9.加入适量鸡精。

10.搅拌均匀即可。