柠檬蛋糕的做法步骤，怎么做出好吃的柠檬蛋糕

柠檬能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动。平时生活中你会做柠檬蛋糕吗?那么，现在小编就来分享柠檬蛋糕的具体做法步骤，希望你能喜欢这个做法。

制作柠檬蛋糕的准备材料

主料

低筋面粉

50g

鸡蛋

2个

牛奶

20ml

橄欖油

20g

A细砂糖

15g

B细砂糖

30g

辅料

糖粉

70g

柠檬汁

30g

柠檬皮屑

少許

柠檬蛋糕制作过程的步骤

1.將材料備好秤量好，蛋白和蛋黃分開，低筋面粉過篩

2.將牛奶、橄欖油、A砂糖放進裝有蛋黃的盆裡，攪拌均勻

3.加入過篩的低筋面粉，拌勻

4.要拌勻成滑順的蛋黃面糊

5.蛋白用打蛋器打出泡沫后，分3次加入B砂糖打發

6.打發到干性發泡，尖端有挺立的蛋白霜

7.取1/3蛋白霜加入到蛋黃面糊裡，用刮刀由下往上翻拌均勻

8.在將拌勻的蛋黃面糊倒入余下的蛋白霜裡，同樣用刮刀由下往上翻拌混合均勻

9.倒入6寸模具裡，把表面抹平，要往台面敲几下，敲出空气

10.放進預熱到170度的烤箱裡，中下层，烘烤30分鐘(用竹签插入蛋糕中，若有湿黏再烘烤3～5分鐘)

11.出炉后，晾涼后在脫模

12.調制糖霜，糖粉加入柠檬汁，要ㄧ点一点加入，攪拌均勻

13.攪拌到汤匙拿起，糖霜呈現緩慢滑落

14.將糖霜淋到蛋糕上方，再撒上柠檬皮屑。冷藏后的风味更加好吃

柠檬的食用方法

因太酸而不适合鲜食，可以用来配菜、榨汁，常见用法：

1.鲜柠檬直接饮用:将柠檬鲜果洗净,横切成2mm厚的片,去种子后直接放入杯中沏凉开水,加入适量冰糖即可饮用。

2.制糖渍柠檬:将柠檬洗净,切片、去籽后,按1千克柠檬片2~3千克砂糖的比例,采用一层柠檬一层糖的方法装入瓷罐或瓶中封严,一周后即可饮用(糖尿病患者可采用盐渍,方法同糖渍,食盐用量为柠檬量的25~30%)

3.柠檬用于烹饪:烹饪有膻腥味的食品,可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中,可去腥除腻。

4.柠檬鲜果美容:将柠檬洗净切片后,放入凉开水中3~5分钟,即可用于敷脸、擦身、洗头。长期使用,可融蚀面部、身上的色斑,达到发如墨瀑,面如美玉,身如凝脂,光彩照人的效果 。

5.柠檬除臭保鲜:将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内,对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用;切片放于泡菜坛中,可以除白,使泡菜清脆爽口。

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