排骨莲藕汤的做法

莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲。美味的排骨莲藕汤应该要怎么做呢?现在，小编来告诉你排骨莲藕汤的做法。

排骨莲藕汤的食材准备

主料

排骨

500g

莲藕

2节

胡萝卜

1根

辅料

料酒

适量

盐

适量

生姜

适量

排骨莲藕汤的具体做法步骤

1.主料备用。

2.排骨清洗干净，斩成块状。

3.焯水，然后冲洗干净。

4.锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块。

5.加入生姜片，少量料酒。

6.胡萝卜切滚刀片。

7.莲藕切大块。

8.先大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖。煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块。

9.继续煲一小时左右，调入适量的盐。

10.装盘即可食用。

挑选莲藕的方法

1、莲藕应挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，变色发黑、干扁、有异味的莲藕不宜食用。

2、新鲜完整的莲藕可在室温中放置一周的时间，但切过的则不宜长久存放。莲藕去皮后会很快变成褐色，可放在稀释白醋中泡5分钟后，可恢复较白的颜色。

3、煮藕忌用铁锅，以免在烹饪过程中变黑。另外炒莲藕时，可以边炒边加些清水，炒出的藕就比较不会变黑。

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