春天吃野菜的好处 春天吃野菜的注意事项

2017-05-04

春天吃野菜的好处是什么?春天是一个充满生机与气息的季节,同样春天的野菜也特别的多,所以很多的人都会挖野菜来吃,但是在吃野菜的时候也要特别的注意才行,下面小编整理的春天吃野菜的注意事项,以免误吃。

春天吃野菜的好处

1.含的水分多,有65%-95%的水分。

2.绿颜色的野菜中含的胡萝卜素、维生素C和核黄素等丰富。

3.矿物质,如钙、钾、镁的含量也较高。

4.膳食纤维丰富,可以促进胃肠蠕动,减少便秘。

5.含较多的植物化学物质,有利于健康。

春天吃野菜的注意事项

1. 不认识的不采、不吃。有的野菜看上去绿油油的很是可爱,但不一定能食用。采摘野菜时一定注意,不认识的不采、不吃。

2. 路边的野菜不要采。路边生长的野菜容易受到污染,垃圾地上、路边的野菜不要采。

3. 做好前处理。一些野菜有微毒,需要经过煮、浸泡才能去毒,一定要认真处理好后再吃。

4. 野菜可不要贪吃。野菜毕竟是野菜,没有成为“家常菜”一定有它的原因,这是我们老祖宗在亲身实践中得来的经验,所以,尝尝鲜,偶尔改善改善口味还可以,不宜天天吃、吃很多。

野菜怎么吃

1.既可烧、蒸、煮、炒、烫,也可用其做馅包饺子、蒸包子、搓汤圆、做春卷,还可用其做汤、配菜。

2.野菜还可以煮面,一碗香椿炸酱面,虽是素食,却也有滋有味。

3.干燥上火时则用小火煨一锅野菜粥,浓浓的菜汁裹着粘稠的米糊,清淡而滋味绵长,还可增加维生素和纤维素的摄取,有滋阴补肾、调节肠胃之功效。

4.婆婆丁、苣荬菜等,最好是在洗净后,蘸豆酱吃。

5.山药、山蒜类含微毒的野菜,食前需用清水浸泡两小时,以避免食后可能会出现的周身不适感。

6.刺嫩芽、榆树钱等在树上生长的野菜一般不宜炒吃,而应当蒸吃。

7.有相当多的市民喜欢吃糖醋野菜,但不知道怎么做最好吃。糖醋野菜可先用生粉、面粉、鸡蛋调成糊,这糊叫全淡糊,用野菜例如香椿头裹糊后放油锅炸,装盘后再将糖醋汁浇上去,即可食用了。

8.野菜汤做法:锅内水烧开后放入少许盐,放入野菜,水开后淋入搅拌好的鸡蛋,放入鸡精,淋入香油即可。

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