香芋如何种植才高产
香芋因其肉似薯类，但味道既非山芋、芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。那么下面一起来看看小编为大家精心推荐的香芋的栽培方法，希望能够对您有所帮助。
香芋的栽培方法
香芋，又称地栗子、菜用土圞儿，还称香参， 土栾儿。
豆科，土圞儿属，多年生蔓生草本植物，一般作一年生栽培。 块根呈球状，形似小马铃薯，直径2~7.5厘米，表皮黄褐色，肉白色，是人们栽培所求的食用部分。因其肉似薯类，但味道既非 山芋、 芋艿，又非马铃薯，好似板栗，甘而芳香，食后余味不尽，故取名香芋。香芋块根形如小土豆，褐皮白肉，味雅香浓，分粗皮细皮二种。香芋烧、炒、炖皆可，与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂。这种植物既不是上海人常见的红心、白心山芋红薯，也不是烧老上海休闲小吃糖芋艿的红梗、白梗芋艿芋头，更不是广东美食大型香芋艿。稀有蔬菜“香芋”产于江苏南通一带的通州、海门、启东及上海崇明等地。旧时启东人有个习惯，逢年过节、喜庆筵席上必备用香芋烹制的乡土佳肴。
香芋适应性强，适宜海拔1000-1800米，平均气温18℃以上地区种植，全生育期300—350天，亩产2500-3000公斤，与一般芋头的不同点是：叶柄连叶顶中央着紫红点，叶柄绿色， 球茎肉质有紫红斑纹，香芋的主食部分为球茎，叶柄可腌芋荷，作青饲料等，球茎纤维少，淀粉含量高，食用沙又香，味美可口，深受消费者喜爱。
香芋的食法很多，水煮、粉蒸、油炸、烧烤、炒食、磨碎后炖食等。
香芋的特性生物学特性
香芋属豆科蔓性植物，茎蔓(主茎)长可达2.5m左右。叶为奇数羽状复叶。互生，一般为5小叶或3小叶复叶，小叶长3-5cm，宽2.5-4cm，茎细长，全株呈淡绿色。花序为复总状花序，初生为绿白色小花，花冠蝶形，后旗瓣、翼瓣呈土黄色(似腊梅花瓣色)，龙骨瓣呈紫红色、花期为6-9月份，但只开花不结实。根系发达，在地表下5-8cm处生有匍匐茎呈水平生长，其上陆续着生块根，呈近球状，表面黄褐色，有浅褐色轮纹，肉洁白，质地致密。根据块根大小、表皮光滑程度和轮纹的粗细，香芋又分为细皮香芋和粗皮香芋两种。细皮香芋块根表面较为光滑，轮纹较细，块根较小，一般10-20g.肉质细腻，香味浓郁，口感好。粗皮香芋块根表面较为粗糙，食用口感较细皮香芋略差，但其块根较大，一般30-40g，大者可达150g。
生态学特性
香芋性喜光喜热，不耐低温、高温和强光。10℃以上开始萌芽，最适萌芽温度15-20℃;气温高于30℃，不利于同化产物的积累;气温低于1O℃，生长缓慢，遇到霜冻，茎叶则枯死。但块根可在地下安全越冬。香芋生长忌干旱，但不宜过分潮湿，更忌积水。所以，高坑、积水、低洼田均不宜种植。适宜土质肥沃的沙质壤土，pH值6-8，土壤排水条件要好。
香芋的栽培
(1)产地要求
香芋的产地为海门市全境，生产环境应符合《NY5010无公害食品蔬菜产地环境条件》的要求。产地要平坦，排灌通畅。土壤中有机质含量要高，土质疏松、通透性良好，耕作层厚度在13厘米以上，土壤PH为8，忌连作。
(2)种子选择
虽然香芋大小块茎均可作种子，但一般大的块茎作为商品销售，直径在1.9厘米左右小的块茎留作种子用，种子要带匍匐茎，左右各一根且分开，留匍匐茎长2-3厘米以上。
(3)生产控制
(3.1)作畦播种
(1)整地作畦：入冬后深耕冻垡，深翻深度20厘米～25厘米。播种前整地作畦。畦宽1.8米—2.0米，畦高10厘米，畦间隔35厘米。东西作畦，南北行播种增加抵抗台风的能力。
(2)播种时间：耕作层地中温度稳定通过10℃—12℃时;一般4月中旬为适宜播期。
(3)密度与播种量：行距 50厘米，穴距10 厘米。667米2密度13000株左右，667米2播种量一般为65公斤。
(4)播种方法：开行点播：播后盖土平畦，播种深度为6厘米-8厘米。若播种过浅、块茎膨大后露出泥面，导致裂皮、形成“粗皮”。每穴播一颗种子;匍匐茎横向伸展;大小种子分畦播种，播种后15天左右出苗。
(3.2)肥料管理
(1)基肥：每667米2施商品有机肥200公斤，整地时施于行间。基肥不能与种子直接接触，防止造成块茎表皮粗糙。
(2)追肥：当藤蔓爬到架顶时，每667米2用硫酸钾型复合肥15公斤兑水浇施作追肥。
(3.3)水分管理
出苗时遇干旱及7月下旬～8月下旬干旱时浇水抗旱。
(3.4)植株管理
藤蔓开始倒伏时及时搭架，由芦杆或小竹竿构成。每穴旁(行间)插一根立杆，插深10厘米。架高1.5～1.8米。每行7根，2行14根顶部捆成一把成丛状组合。组合间用连杆捆扎成一体增强抗台风能力。
(3.5)病、虫、草害防治
香芋病虫草害发生较轻，实行预防防为主，综合防治的方针，采用农业防治和物理防治的方法来有效控制病虫草害。
(1)病虫害防治
其中病害防治主要通过轮作换茬等农业防治措施来控制病害的发生;虫害防治则采用物理防治：即每20亩装一盏双波灯诱杀害虫，另外每亩设置30块黄板诱蚜虫。
(2)草害防治
播前和立架搭棚前结合松土对园地杂草进行一次全面人工铲除;生长中期即6月下旬～7月上旬行间覆盖麦秸，保墒灭草。
(3)产后处理
(3.1)霜降后，地上部全部枯萎后采挖，此时香芋品质最好。采挖的块茎可直接上市或穴藏、堆藏，贮藏环境要干燥、冷凉。其中块茎较多时采用穴藏，方法为：选排水良好的高地挖穴，贮藏时放一层块茎(带匍匐茎)后撒一层疏松细土，最上面一层放一些干燥的新鲜稻草或麦秸，最后再用疏松细土封盖。块茎量少时可在室内堆藏，要防止冻害，其它方法同上。
(3.2)留种
留种块茎不宜提早采挖，并要带匍匐茎贮藏，于2月份前将茎剪好，左右各留长2-3厘米，然后贮藏待播。