春季应季食材

2016-12-02

科学发展了,季节概念模糊了。市面上反季节蔬菜琳琅满目。但是,春夏秋冬,一年四季。大自然的季节变化是有规律的。我们应该尊重自然,按着自然规律办事,根据季节变化,选择食物,避免因饮食不当而生病。那么春季的应季食物有什么呢?下面小编给您介绍一下!希望对您有帮助哦!

春季的应季食物:

春季蔬菜:韭菜、菠菜、空心菜、莴笋、莴苣、花菜、西蓝花、豌豆苗、老黄豆、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、油豆腐、千张、洋葱、青蒜苗、蒜薹、香椿、马兰菜、荠菜、水芹、香芹、西洋菜、枸杞菜、春笋、蕨菜、水蕨菜、马齿苋、苋菜、野蒜、鱼腥草、紫皮菜、鲜香菇、干黄花菜、干茶树菇、干木耳等

鱼类:海蜇、蛤蜊、鳜鱼、鲫鱼、鲈鱼、带鱼、黄鱼、龟肉、甲鱼、田螺、泥鳅、鲤鱼、鳗鱼、黑鱼、牡蛎、带子、蛏子、干贝、虾皮、海米等

肉类:乌骨鸡、鸽子、牛肉、鸭肉、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹅肉、猪肺、兔肉等

主食:大米、面粉、小米、高粱、老玉米、荞麦

水果:桑葚、菠萝、苹果、香蕉

春季吃应季食材益健康:

1、菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜,但以春季采收的为最佳。其性甘凉,入肠、胃经,具有补血止血、利五脏、通血脉、止渴润肠、滋阴平肝、清理肠胃热毒的功效,比较适合肝气不舒的人群食用。需要注意的是,菠菜含草酸较多,一次食用不宜过多,吃菠菜时宜先用沸水烫烫再炒。

2、莴笋

性甘凉、味苦,归胃、小肠经,具有利尿、通乳、清热解毒的功效。莴笋含有丰富的营养成分,特别在叶中更高。莴笋对糖尿病、肥胖、高血压、心律不齐、失眠患者比较有益。但患眼病、痛风及脾胃虚寒、腹泻便溏之人不宜食用。

3、春笋

春季吃春笋正当时。笋可是季节性颇强的美味,除了鲜嫩脆爽的美妙口感之外,营养也非常丰富,不但含有人体必需的蛋白质、糖类、铁、钙等营养素,还含有18种不同成分的氨基酸。笋所含的纤维成分非常高,食用纤维高的食物可以防治多种慢性病,如高脂血症、高血压病、糖尿病等。从中医角度来说,笋的性味为甘寒,对于心烦失眠等症状有一定作用。但由于含纤维高,过多食用容易导致消化不良,患有慢性胃病及消化不良的人要慎食。

4、菌类

而菌类则是另一种春季不可不吃的食材。众所周知,菌类是一种高蛋白、低脂肪、富含天然维生素的食品,被公认的“安全食品”和“保健食品”。而春季恰恰是野生菌肥厚的季节,此时不食更待何时?金小洣介绍,菌类包括菇类、木耳、银耳等。中医认为,菌类性味甘平,归脾、胃经,有健脾和益气的作用。菌类含有多种脂肪、氨基酸、蛋白质及维生素,因此能增强人体免疫力和抵抗力。而菌类中的木耳能滋阴润燥,对于胃阴不足和便秘的人群有一定疗效,但大便稀溏和容易腹泻的人群不宜食用。

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