鸡胸肉西餐做法

2017-03-31

提到鸡胸肉,可是让不少人皱起了眉头,这个高蛋白低脂肪且性价比很高的食材却让不少肉食动物望而却步。下面由小编给大家带来的鸡胸肉西餐做法,希望各位客官喜欢!

鸡胸肉西餐做法1、秘制煎鸡胸

材料

鸡胸,西红柿,洋葱,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司

做法

1.用刀背,记住是刀背剁,两面都剁,这样鸡肉还会好吃不柴!

2.剁好的鸡胸放在一个大碗中,加入剁碎的洋葱西红柿粒,然后放入一小勺鸡精,放一勺白糖提鲜,和放入适量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有颜色但是没有咸味。用保鲜膜封上,放入冰箱冷藏24小时

3.24小时后,煎至前,把面包屑倒在一个盘子里,面包屑在超市就有卖的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。鸡胸两面沾上面包屑,锅内油热的时候把鸡胸放入锅中,盖锅盖,小火煎2分钟........不要忘记盖上锅盖。

4.鸡胸翻面 同样煎至2分钟。配上番茄沙司就可以上桌了~

鸡胸肉西餐做法2、卤鸡胸肉

材料

鸡胸肉400公克,盐水卤汁1000㏄

做法

1.鸡胸肉以清水洗凈备用。

2.取锅,加入盐水卤汁煮至滚沸,再放入作法1的鸡胸肉,改转小火卤约8分钟后熄火,再浸泡20分钟即可捞出。

3.食用前切片盛盘即可。

鸡胸肉西餐做法3、香煎鸡脯肉

材料

鸡脯肉 1盒

调料:

迷迭香Rosemary 1/4tsp

萝勒Basil 1/4tsp

九里香Thyme 1/4tsp

牛至Oregano 1/4tsp

欧芹Parsely 1/4tsptsp

蒜盐Garlic Salt 1/2tsp

橄榄油 1/2tsp

做法

一、将鸡肉改刀为长方形,边余料可用来炒肉丁,再斜刀划菱形纹,不要过深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切断,这样操作一是为容易入味,二是为相对容易熟透;

二、将全部调料放在一小碗,搅拌均匀,再逐渐倒入放鸡肉的盘子里,用手轻轻搓均匀调料入肉里,如用力过猛会弄断鸡块;

三、放在锅里煎,开中火;

四、盖上重重的铸铁造的专门用来在煎肉时压的东东(英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press,网上翻译叫烧烤按),这样肉能更贴锅底和受热面均匀;

五、两边轮流煎,煎至金黄色。

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