怎么做可口好吃的牛肉干

2016-12-09

牛肉干不宜选择颜色太鲜艳的,应以肉质本身特有的色泽为准进行购买。牛肉干没有拆包装的可以保存3个月。你喜欢自己动手做牛肉干?你知道如何做出可口好吃的牛肉干吗?接下来,小编给你讲讲可口好吃的牛肉干要怎么做?

可口好吃的牛肉干做法1

材料

牛腿肉3斤,草果1颗,八角2颗,桂皮1小块,花椒20-30来颗,丁香2个,小茴香一小撮,胡椒颗粒7-10颗,半张干桔子皮,葱结1-2个,生姜2块,黄酒适量,红酒少许,少许盐,咖喱粉10克,单晶冰糖10-12颗

做法

1、牛腿肉3斤做法:牛肉放入清水中煮沸,撇去浮沫;放入草果1颗、八角2颗、桂皮(指甲盖大)1小块、花椒20-30来颗、丁香2个、小茴香一小撮、胡椒颗粒7-10颗(刀背压一下)、半张干桔子皮、葱结1-2个、生姜两块拍一下、黄酒适量、红酒少许和少许盐(尝下,和平时烧汤的咸淡味道差不多),小火炖60分钟,捞出。

2、另取干净的平底锅,放入咖喱粉10克、单晶冰糖10-12颗,添2汤勺煮牛肉的清汤,大火煮沸后转至中火。

3、将汤汁熬成浆;将牛肉放入,颠勺让每块牛肉都沾上汁,汁水渐干时再撒10克咖喱粉 ,颠翻几下,关火。

4、烤盘铺锡纸(家里没有了,我就改铺油纸了),牛肉丁均匀铺好,烤箱预热190度后,烤25分钟即可。

可口好吃的牛肉干做法2

材料

酱油4勺,糖2-3勺,水5勺,辣椒粉1勺,花椒粉1勺或咖哩粉1勺

做法

1.纯瘦牛肉2磅,加酒,姜,桂皮,八角,煮至筷子拆入肉中无血即可.

2.凉后顺牛肉丝纹路切成薄片.

3.将所有调料放进锅里煮成浆之后改成最小的火,不用熄火.

4.牛肉一片片的放入浆中,粘上浆汁.等牛肉片全部浸入后,用锅铲慢慢炒匀,汁收干后熄火.

5.放微波炉转2-3分钟至干,(每分钟翻一下).放凉即食.

可口好吃的牛肉干做法3

材料

牛肉(牛肉制成肉干后会缩至原来的四分之一至五分之一大小,我用了两大块牛肉最后只做成了一小盒肉干,难怪牛肉干卖那么贵)、米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖

做法

1、牛肉切片或条,用清水浸泡去血水。(我两种形状都试了,最后发现肉条出来的效果比较好,而且吃起来方便)

2、沸水焯一遍牛肉

3、焯好的牛肉沥去水分,加入米酒、酱油、盐、十三香、咖喱粉、糖拌匀

4、拌好的牛肉铺在烤盘上,烤箱预热350°F开始烤制,正面15分钟,反面15分钟即可

可口好吃的牛肉干做法4

材料

牛肉 2个拳头那么大一块,以牛腿肉为佳

酱油 约5瓶盖

白砂糖 2勺

五香粉 1勺 (没有五香粉的话可以将1个八角和一截2cm长桂皮用塑料袋包起压碎)

辣椒粉(根据喜好加)

咖喱粉 半勺

芝麻(可选)

做法

1、牛肉切3-5mm厚片。

2、锅内放入足够的水,将切好的牛肉煮沸后撇去浮沫。

3、加入料酒(2瓶盖那么多)、葱1根、姜5片,锅加盖中火煮约30分钟。

4、煮至肉片比较容易咬动时捞出肉片。

5、配调料汁:将酱油、细砂糖、咖喱粉、辣椒粉、五香粉放在碗里调匀。

6、将肉片和调料一起倒入一个食品袋混匀,尽量挤净空气,扎紧,放冰箱冷藏腌制至少1小时左右。注意此时所调的调料不需要全部加入袋中,几乎每块牛肉片上都有调料覆盖即可。

7、将腌制好的肉片及调料汁一起倒入锅中,小火炒至汤汁收干,注意不要过火。

8、最后放烤箱烤干。没有烤箱的话,我觉得小火慢慢烤应该也可以。

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