西红柿打卤面的做法

2017-01-06

中医认为,西红柿性味酸甘,有生津止渴、健胃消食、清热解毒功效。你想知道西红柿打卤面有哪些做法吗?下面是小编给大家整理西红柿打卤面的做法。

制作西红柿打卤面需要准备的材料

主料

鲜面条

300g

辅料

适量

适量

西红柿

1个

绿豆芽

30g

海米

10g

适量

鸡蛋

3个

西红柿打卤面烹饪过程中的步骤图

1.海米清洗一下,放入清水中泡发。

2.绿豆芽洗净,备用。

3.西红柿洗净,切成块备用。

4.鸡蛋打入碗中,搅散备用。

5.锅内放适量油,烧热后,放入葱花爆香。

6.放入海米,炒至香味飘出。

7.放入豆芽,翻炒。

8.放入西红柿块,翻炒。

9.翻炒至西红柿熟软,放一勺番茄酱,适量盐。

10.倒入适量泡海米的水,烧开。

11.水开以后,倒入蛋液,蛋液凝固,关火即可。

12.锅内放适量清水,烧开后,将面条放入,煮熟即可。

13.将面条捞入碗中,浇上烧好的卤即可。

西红柿打卤面的注意事项

打卤汁汤汁要多一些,水淀粉勾芡不要太浓,因为打卤汁要放置至微温再浇入面中,吃着才舒服,水淀粉多了汤汁变凉会太浓稠,影响打卤的口感。

打卤汁要比平常的汤味道咸一些,这样浇汁面条才够味。

面条不要煮的太熟,太熟的面条做凉面口感欠缺不劲道。

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