日常健康营养食谱，日常健康护发食谱

2017-02-24

日常健康营养食谱

日常健康营养食谱：紫米核桃红枣甜粥

用料

主料：紫米/50克赤小豆/100克

辅料：小米/20克芝麻/20克核桃(鲜)/50克枣(干)/8颗红糖/适量水/适量

做法

1)先将紫米洗净，和红豆单独用水浸泡一晚上。红枣将核取出

2)将浸泡的紫米连同泡的水，红豆，小米，芝麻，加水煮开

3)接着放入红枣，核桃，煮至熟烂，粘稠，根据个人喜好加入冰糖或红糖煮融化即可

烹饪技巧

1)煮紫米粥时，为了使它较快地变软，最好预先浸泡一下，让它充分吸收水分。夏季要用水浸泡4小时，冬季浸泡一晚上。

2)紫米有一层薄薄的紫色外皮含有花青素类抗氧化物质，浸泡前只要用冷水轻轻淘洗，不要揉搓，浸泡的水中有很多营养物质的溶出，不能丢弃，最好与米同煮。

日常健康营养食谱：养颜乌发蛋

用料

主料：鸡蛋/3个何首乌/10克

调料：食盐/2勺老抽/30克五香粉/1勺水/1000毫升

做法

1)鸡蛋洗净，凉水下锅，在锅中加少量盐。锅开后煮5分钟即可(加盐可防止鸡蛋破裂蛋液流出)

2)鸡蛋煮熟后捞出后，放到冷水中过凉，这样很轻易的能把皮剥下来

3)把鸡蛋去掉蛋壳，从鸡蛋有空隙的那一端开始剥皮比较容易剥下来

4)何首乌放清水中洗净，捞出备用

5)砂锅中加1000ml清水，把何首乌放进去

6)水开后，小火慢慢熬制20分钟，这时候的汤汁有淡淡的红色了

7)把何首乌捞出来，这时候药效有一半被熬制出来，还可以留着再用一次

8)熬制好的汤汁中加30克老抽，起到上色的作用

9)放入一勺五香粉，使卤蛋提味儿

10)放入一勺盐进去，小火再慢慢熬制5分钟，卤汁就做好了

11)把剥好皮的鸡蛋放进去，中火加热

12)用勺子不停的搅拌，让鸡蛋均匀的入味上色

13)煮5分钟，鸡蛋表面就上色很漂亮了

14)为了使其更好的入味，把卤汁和鸡蛋倒入碗中，汤汁要没过鸡蛋

15)用保鲜膜封起来，放到冰箱冷藏12小时，鸡蛋可以更好的浸入颜色和味道

饮食小常识

卤蛋，大家都很熟悉，也经常吃。但是能抗衰老，能养颜乌发，能强筋骨的卤蛋，你吃过吗?在卤蛋制作的基础上加入何首乌，何首乌与灵芝、人参、冬虫夏草历来并称祖国草药中的四大仙草，何首乌有补肝肾，益精血，乌须发，强筋骨、抗衰老，增强机体免疫力。卤蛋中加入药材，制作过程中就要用砂锅熬汤汁了，避免中药与金属器皿发生反应。

营养功效

1)何首乌味苦甘涩、性微温，归肝、肾经;具有养血滋阴﹑润肠通便﹑祛风﹑解毒的功效;主治主治血虚头昏目眩﹑心悸﹑失眠﹑肝肾阴虚之腰膝酸软﹑须发早白﹑耳鸣等症状。

2)鸡蛋性味﹑甘平;功能滋阴润燥，补脾养血，安胎，长肌肉。

日常健康营养食谱：清炒黄豆芽

用料

主料：黄豆芽250克

辅料：油10毫升清鸡汤1勺盐4克红尖椒10克白酒2毫升

做法

1)黄豆芽，去根。

2)洗时先浸半分钟，进行冲洗，沥干。

3)油多一点，旺火快炒，放点尖椒，白酒，锅盖焖10秒左右。加盐翻炒，加鸡汤。

4)装盘。

烹饪技巧

有人方法不对，茎已熟透，豆未熟，主要原因火太小，油太少。黄豆芽不吸油，可以多放一点油，旺火快炒。后放盐，先放酒。先加盐，就出水，茎就软了。

日常健康营养食谱：琥珀核桃

用料

用料：核桃/适量

调料：白糖/适量水/适量

做法

1)核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点(没有烤箱，可以用油煸炒至变色)

2)白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮

3)白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深

4)这个时候，我的方法就要上演了，记好了啊!取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，肯定不行;再过会，糖会凝固，但是品尝起来会拉丝，粘牙，这个时候也没有熬到位;再过一会，筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么，糖就熬好了

5)检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。出锅后，用筷子巴拉开，防止粘连，凝固了就成一大块了!再吃，不方便吧?等我拍完照，再去扒拉，已经硬了，只好上擀面杖，硬硬的敲开了

烹饪技巧

1)糖和水的比例是1:1，熬制糖浆的时候用小火。

2)生核桃仁过沸水可以去除涩味。

3)倒入核桃后一定要快速翻炒，火候用微火即可。

日常健康营养食谱：笋丝海带丝拌胡萝卜

用料

主料：春笋/1根海带/适量胡萝卜/1根绿豆芽/适量

调料：食盐/适量酱油/少许醋/适量鸡精/少许蒜/适量香油/少许小葱/适量胡椒粉/适量

做法

1)胡萝卜、莴笋切丝，海带丝切段

2)豆芽焯水，捞出

3)莴笋丝焯水捞出

4)海带丝焯水捞出待用

5)葱、蒜切末加入香油、盐、鸡精、胡椒粉、醋、酱油调成汁

6)锅中做少许油将胡萝卜丝煸炒成熟捞出，将所有原料麻放在盘中，淋上调好的汁即可

日常健康营养食谱：三红汤

用料

主料：赤小豆50克枣(干)3个花生(衣)10克

调料：红糖适量

做法

1)红豆浸泡1小时

2)红枣洗净去核

3)将红豆提起下锅煮到八成熟(红豆因为比较难煮烂，需提前泡两小时，煮的时候先大火煮开，然后改小火煮，直到红豆微微有点开花)

4)将红衣和红枣放入一起煮开后，改小火再炖10分钟，放入红糖可直接喝也可冷藏

烹饪技巧

红枣煮汤时去掉核，连核煮容易上火

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