荸荠的功效与作用及禁忌 马蹄的营养价值功效

2017-04-09

荸荠口感甜脆,营养丰富,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物。你知道马蹄有哪些营养价值吗?下面是小编给大家整理荸荠的功效与作用及禁忌。

荸荠的功效与作用

荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢,调节酸碱平衡,因此荸荠适于儿童食用。

英国在对荸荠的研究中发现一种“荸荠英”,这种物质对黄金色葡萄球菌、大肠杆菌、产气杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用,对降低血压也有一定效果。这种物质还对癌肿有防治作用。荸荠质嫩多津,可治疗热病津伤口渴之症,对糖尿病尿多者,有一定的辅助治疗作用。荸荠水煎汤汁能利尿排淋,对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用,可作为尿路感染患者的食疗佳品。近年研究发现荸荠含有一种抗病毒物质可抑制流脑,流感病毒,能用于预防流脑及流感的传播。

荸荠能滋养胃阴:麦门冬、天门冬、北沙参、黄精和玉竹,煮熟的荸荠,滋补一些胃的阴液。

荸荠有降压作用:荸荠配合海蜇皮,能够消热去痰,降低血压。另外,荸荠汁加鲜藕汁、梨汁、鲜芦根汁、麦冬汁一起,称为“五汁饮”,用于生津消热、降低血压。

荸荠能通肠利便:荸荠500克,煮熟捣烂,加盐、姜、豆粉,挤成丸子,油炸后捞起。生粉勾芡成卤,浇在丸上,味鲜滑口,可消食开胃,利肠通便。

荸荠治食道癌:荸荠10只,带皮蒸煮,每日服食。

荸荠预防流感:鲜荸荠250克,甘蔗1根,切段,入锅煎煮,熟而食之,有清热消炎,生津止渴之效适于发热后期之心烦口渴和低烧不退,还可预防流感。

荸荠治咽喉肿:荸荠绞汁冷服,每次125克。

荸荠的食用禁忌

不宜与寒性食材一起食用

荸荠属于寒性食材,具有清热下火的作用,如果和其他的寒性食材一起食用,容易加重体内的寒气。

不宜经常生吃

因为荸荠生长在泥中,外皮和内部都有可能附着较多的细菌和寄生虫,如果常吃生马蹄,其中的姜片虫就会进入人体并附在肠粘膜上,会造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。

不宜与降血压的药物一起食用

荸荠含有荸荠英成分,具有一定的降血压的功效,如果与其他降血压药物一起食用,就会大

度降低血压。

不宜与安体舒通一起食用

荸荠是一种高钾食材,而安体舒通药物的主要作用就是保存体内的钾元素排除钠元素,如果服药期间,食用荸荠,容易引起高钾血症,心率不齐。

马蹄的营养价值功效

1、治疗呼吸道疾病

在呼吸道传染病较多的季节,吃鲜荸荠有利于防治流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎。

2、利肠通便和利尿排淋作用

荸荠含有粗蛋白、淀粉,能促进大肠蠕动,临床上常用于治疗热邪引起的食积痞满和大便燥结等;荸荠水煎液能利尿排淋,是尿道感染患者的食疗佳品。

3、治疗糖尿病

荸荠质嫩多,可生津止渴,对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。

4、清肺化痰

荸荠性甘、寒,能清肺热,又富含粘液质,有生津润肺化痰作用,故能清化痰热,治疗肺热咳嗽,咳吐黄粘浓痰等症。

6、其他常用作用

荸荠治疗舌赤少津、咽干喉疼、酒醉昏睡等症。高血压、便秘及痔疮出血等患者,宜食用鲜荸荠。若制成荸荠粉,内服清咽化痰,对嗓子、声带保健大有裨益。

马蹄的家常做法

荸荠炒黑木耳

食材:荸荠8个,干黑木耳(泡发后大约200多克)20克,新鲜尖米椒若干,蒜2瓣,香菜2根,油,盐,白糖,味精。

做法:

1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。

2.炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。

3.放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。

4.炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。

百合荸荠雪梨羹

食材:荸荠20克,梨50克,百合20克,冰糖10克。

做法:

1.将鲜百合一瓣一瓣的掰下来洗净。

2.将荸荠、雪梨分别去皮,切成一样的小丁备用。

3.在锅里加入适量的水,放入冰糖,把荸荠丁、雪梨丁、百合一起放入锅里,用大火煮。

4.待锅开后改用小火,煮20分钟,倒入盆里即可。

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