餐饮地摊创业故事
创业就是折腾，人要有梦想，需要敢闯敢干。这是很多年轻创业者的内心写照。今天小编为大家整理了关于餐饮地摊创业故事的相关文章，希望对读者有所帮助启发。
餐饮地摊创业故事1：女研究生毕业摆摊卖烤脑花 称心理有落差
又到一年毕业季，此时，大多数同学除了忙于准备毕业论文答辩外，找到一份好工作也成了迫在眉睫的事。然而，即将从重庆工商大学文新学院毕业的研三女生焦昱纬却一点也不慌张，这个出生于1990年的女生，早已谋划好了未来—回到老家河南省洛阳市，摆摊卖重庆烤脑花。
求职不顺她找到商机
前不久，洛阳一家美食机构举办洛阳最好吃的美食的评选，经过众多吃货投票，霸道烤脑花成为洛阳“最好吃的50家美食”之一。店老板焦昱纬自己也没想到，读了研究生，会从事这一行业，原计划准备毕业后从事广告工作的她，现在打算将烤脑花一直做下去。如今，每天晚上8点到11点，她都会和男朋友赵思一起在洛阳市涧西区牡丹广场南街酒吧外的一个5平方米的小摊卖烤脑花。
2008年，焦昱纬考入重庆工商大学，2012年大学毕业，她考上本校的研究生。7年的重庆生活，让她习惯了麻辣味道。烤脑花是她的最爱，她称，每隔两三天都要吃一次烤脑花。
2014年5月末，学校课程结束，焦昱纬回到洛阳找工作，不过并不顺利。焦昱纬说，那时候找不到工作心里烦躁，就想吃一口烤脑花来消愁，但是她走遍洛阳却没有发现一家烤脑花店。
她告诉重庆晚报记者，在洛阳找脑花店的过程可以称得上是由怒到到喜，“开始在洛阳找了半个小时没发现一家，觉得很不爽，可是当把洛阳快找遍还没发现一家时，我心情就变得高兴了—这是一个很好的商机。”于是，她有了在洛阳开烤脑花店的想法。
偷学技术蹭场地摆摊
半月后，她又回到重庆，准备找一家烧烤店的老板拜师学艺，不过却吃到了闭门羹。“烧烤店老板告诉我烤脑花的技术属于商业机密，不外传。”
拜师不成，只有靠自己去摸索。于是焦昱纬每天都要去点一份烤脑花，偷偷观察烤脑花的流程。“脑花烤之前包在锡箔纸里，看不到里面，我就借口看脑花是否新鲜，打开看里面有什么配料。”观察了半月后，焦昱纬回到了洛阳开始做烤脑花，不过烤出来的脑花味道总有一股腥味。“开始以为是脑花不新鲜，后来换了几次还是有腥味，最后问了一位厨师才知道，原来脑花在烤之前要将上面的血丝剔除，否则就会有腥味。”解决了这一难题，烤脑花的味道开始变得正宗起来，于是摆摊卖烤脑花被纳入日程。
焦昱纬称，她的摆摊启动资金，只有研二时做兼职挣的6000元钱，她将目光放在了洛阳市涧西区牡丹广场旁的酒吧一条街，因为那里晚上有很多年轻人去消费，而且年轻人爱尝鲜，能够接受麻辣味道的烤脑花。
为了节省资金，焦昱纬不停地找可以让她免费摆摊的酒吧。焦昱纬回忆说，“我告诉他们如果让我在酒吧外摆摊，我的烤脑花一定可以为酒吧带来一些客流量。”最终，她找到了一家酒吧。“现在，我平时每天能卖50份脑花，节假日会卖60份，一份烤脑花卖15元，一天的营业额在800元左右。”焦昱纬介绍。
“说不失落是假的”
重庆工商大学文新学院院长蔡敏表示，虽然焦昱纬没有选择本专业的工作，但是她的烤脑花店实际上是把理论与实践相结合。另外现在就业形势严峻，许多的大学生甚至研究生、博士生选择摊煎饼、煮米粉、卖肉夹馍等小吃创业，这种现象值得我们理解和支持。
话虽如此，但看到一起将要研究生毕业的其他同学，找到体面工作，而自己却摆摊挣钱，心里会不会有落差?“说不失落是假的，有时候也曾羡慕找到好工作的同学，毕竟读了十几年书，一份好工作才是最好的回报。”焦昱纬说，一开始她都不好意思给亲戚说在烤脑花，怕亲戚嫌她没本事。
“摆摊卖烤脑花虽然看似与读书多少无关，但是书多读一些还是有好处。”她称，广告营销知识和经营息息相关，毕业后她将联系一些电商，在洛阳团购销售烤脑花。
餐饮地摊创业故事2：准大学生为学费摆摊卖凉面 同学争抢购买全国好心人捐款
不断接听电话
已获6万元资助
昨天13时40分左右，何学思去银行查询发现，他的卡上已有了6万多元捐款。同时，何学思一个小时至少接二三十个电话。“这些电话，我都喊他们记下，好以后表示谢意。”何学思的母亲杨齐慧说。
当天下午，成都商报记者根据何学思兄妹俩记下的号码，随机拨打了几位捐助者。“我的家庭曾经也十分困难。”黑龙江一位不愿透露姓名的女士说，她捐了2000元，希望何学思能顺利读完大学，走出困境。其他几位四川、重庆、上海的捐助者也不愿透露姓名，只表示自己是为何学思的行为所感动。
父亲因患尿毒症换肾后基本丧失劳动能力，母亲因手术留下后遗症需靠透析维持生命。家庭没有了经济来源且负债累累，内江一大学新生何学思在收到西南财经大学录取通知书后，面对每年近7000元的学费，他毅然决定上街摆摊卖凉糕、凉面，以筹集一点学费。
此事传开后，社会各界纷纷伸来援助之手，何学思的高中同学也在昨日帮着他卖凉糕、凉面，并发起募捐活动。爱心汇聚，昨天一天“卖”凉糕、凉面的收入至少有2万多元，全国各地的爱心人士的捐款也已超过6万元，何学思的大学学费总算有了着落。
他为什么摆摊?
父母患重症靠300元低保过日子
考上大学7000元学费无着落
在今年高考中，17岁的何学思以615分考入西南财大数学与经济学专业。然而，7月26日收到录取通知书后，何学思和家人却为每年近7000元的学费发愁。
家住内江城区的何学思出生在一个普通家庭，在2011年以前，父亲在建筑公司打工，母亲在内江某丝厂上班，10多年前也在城区购买了一套房子，一家四口的日子还算过得去。然而，病魔却降临在这个家庭。
2011年，父亲何基文因患尿毒症换肾后，基本丧失劳动能力，高达40万元左右的治疗费用不仅耗光了家中积蓄，还让这个家庭背负了20多万元的债务。去年夏天，母亲杨齐慧在医院做子宫肌瘤手术时又留下了后遗症，肾衰竭的她只能靠每周三次的透析维持生命。何基文说，目前，家里唯一的经济来源便是每月300多元的低保收入，平时还有一些亲戚资助。
录取通知书中要求，8月23日前必须将学费汇入指定账号。为此，家里四处找人借钱。最后，在8月21日，家里向亲戚借了6000元钱，将学费汇给了学校。在借钱的同时，何学思毅然决定，上街摆摊卖凉糕、凉面，以筹集一点学费。“能挣一点是一点吧，减轻家里的负担。”这是何学思最初的想法。
为何他能一天“卖”2万元?
央视报道@央视财经呼吁
班主任号召高中同学帮忙
23日晚，央视财经频道《经济半小时》栏目播出了《筹学费的日子》，报道了何学思的事情。“买他份凉糕吧!父母身患重症，大学新生街边摆摊养家赚学费。”当晚，央视财经频道官方微博“央视财经”向社会发出呼吁。
央视的报道，迅速引起社会爱心人士的关注。何学思说，央视公布他的电话后，他接到了全国各地的电话，都是打来关心他及其家庭甚至表示资助的。“到目前，至少有几十上百个好心人表示愿意帮助我，有的直接要了我的卡号，最多的表示每年资助我1万元学费和生活费。”
昨天上午9时许，何学思又推着推车，到母校内江六中附近的一十字路口继续摆摊。和他一起的，还有他的三四十个高中同学。何学思的高中同学王熙民说，23日晚央视报道何学思上街摆摊筹学费的新闻后，他们的班主任在QQ群中将这个新闻告诉了大家。随后，同学们便策划着帮何学思筹集学费。“我们就发动自己身边的人来买他的凉糕凉面，也在摊位现场发起募捐活动。”
昨天早上，何学思及其同学、家人准备的凉糕和凉面等是平时的三四倍。但摆摊不久后，凉糕、凉面就卖完了，不得不一次又一次地增加供应。17时30分许，一天卖凉面凉糕及募捐的资金达2万多元。“平时这些，只能卖几百块钱，感谢好心人，我以后会将这份爱心延续下去。”何学思说。
餐饮地摊创业故事3：“小蹄大作”李功福：烤猪蹄也可以做到估值一亿
卖烤猪蹄算是我的副业。我的本职工作是中科院电子所助理研究员，主要做军工方面的研制，侦查雷达、侦察卫星、无人机都是我们的涉猎范围。不过很快我会全职出来卖烤猪蹄。现在我觉得，烤猪蹄这门生意可以做到更大，就差一个平台、一个店，把我的想法和所有的精力都押上，让它爆发。最近一段时间，我一直在五道口附近寻找合适的第二家店面，但一店难求。
因为家庭因素，我很早就开始自己赚钱。小时候，妈妈用荷叶把吃剩的猪蹄包起来，类似叫化鸡那样做，味道很好，我一直记得。在成都电子科技大学读研期间，我发现烧烤很受欢迎，女生又特别喜欢猪蹄，但市面上的工艺不是煮就是卤，没人用烤的。当时学校后门也有一个卖烤猪蹄的，做法和我想象的完全不同，但销量很好。那时我想，没准按照我的方法来做更有市场。
腌制、卤、是烤前的必备步骤，否则生猪蹄很难入味。为了学习这门技巧，我去烧烤店、卤肉店打杂，洗碗、扫地，看他们配料。每天偷学一点，晚上借同学家的房子再自己调试。导师和同学都是我的试验用户。经过一百多次反复试验，口感慢慢定型，大家都说我可以去外边摆摊了，导师也很支持，给我4000块启动资金。那段时间我一个人做，每天早上骑摩托车两小时到市场进货，100斤猪蹄全靠我自己处理，给猪蹄破壳之后再除毛。
我们学校在成都也算有名气，一个成电的研究生在校门口摆地摊，没少遭到质疑，多少双眼睛看着。常听到很多家长在我面前议论：我的小孩就在里面上学，他现在摆地摊，我的孩子以后怎么办?那时我每天推餐车在校门口卖货，还要常常躲城管。被城管追过几次后，我也在想要不要放弃。但既然已经出来了，钱又是老师给的，我还没做成就回去怎么交代。
后来机缘巧合，我结识了一名华东理工大学的学生，他建议我到上海创业，并以他的名义申请代理基金。这一下子申请了10万，等资金到位的时候，已经过去了两个月，不过我还是很高兴。因为钱不多，我们当时在松江租了一个最偏僻的店铺。以前我一直坚信酒香不怕巷子深，现在看来是错的。
我和他说，我们去赌一把，把店面搬到路边试试。结果搬出去没几天，销量就直线上涨，不到一个星期卖出1000多只猪蹄。大家慢慢口耳相传，我们的生意越来越好。后来拍客发现了我们，把我们的视频上传到优酷，叫“放弃白领身份去路边卖烤猪蹄”，一天的点击量突破40多万。
接着中央电视台、东方卫视也找过来，那段时间每天都在应付这些东西。上海人对吃很挑剔，这一方面促使我们精进工艺，一方面为我们奠定了口碑。但2013年春天，上海出现黄浦江死猪漂流事件和禽流感，人人谈猪色变，我们的生意没法做了。6月我答辩结束，工作敲定在中科院，就离开上海来到北京。
到中科院大概是我最保守的选择，如果签到西安、武汉，我可能会去搞卫星和核潜艇，待遇也比北京好。尽管来北京什么都没有，但还是觉得自己可以闯一闯。入职中科院后，我白天上班，下班就继续忙活自己这摊生意。
和以往一样，我们的猪蹄都是加工好的半成品再去烧烤，我现在考虑尽量不要依靠厨师，尽可能和厨师剥离关系。只是现在我们的供应链还不完善，单一店面可以，一旦开始规模复制，就要考虑中央厨房或加工、代工厂，这些超出了我们现有的能力。
这几年，我总共卖出了30万只猪蹄。如果想赚快钱，也许早就开始就做加盟了，之所以没走这一步，是因为我想做长久一点。营销和宣传手段的运用也一样，如果不是基于产品本身，做宣传会死得很快，相当于空中架楼。不管怎么宣传，最终还要回归到产品本身。过度营销的模式也只有在北京会成功，因为这有数以百万计的流动人口，不用考虑二次购买就能盈利，但并不适用其它城市。
我们五道口店面大概三平米，只有三名服务员。之前还有“小蹄大作”的牌子，但城管觉得我们这个招牌不合格，拆掉了。我也想知道没有招牌的情况下会对我们营业有多大影响，结果发现大家照样排队。我们团购量很大，在大众点评是五星店铺，海淀区排名第一。
最高峰时，我们每天能卖500只猪蹄。不过我仍想把生意做大一点，这个时代已经不能用传统思维做生意了，现在讲究单点突破。阿里巴巴、腾讯都是靠一款产品打品牌，后面做大、做出名气，什么都能尝试。一面玻璃一个拳头打下去，可能不会破，但单点打过去很容易突破，我们也想靠烤猪蹄来打造自己的品牌。有了个人知名度后，再把我的企业文化给推出去，立一杆旗，吸引有想法的人过来。
之前我担心别人抄袭，但现在我的思路已经完全不同了。顾客花13块钱来我这里，他想象中的猪蹄应该是怎样的，我大概可以猜到，不外乎是干净、味道好。之后我想做的事情是顾客花了13块钱之后，不仅买到意想之中的东西，还有更多他想不到的，这可能是产品背后的故事或是店里的装修风格。我卖的不仅仅是烤猪蹄。未来我们要抓住大学生这一块市场，以后我宣传或表达的，一定是能正面影响大学生灵魂的东西。
烤猪蹄是个没有壁垒的生意，竞争对手的加入，让我不得不加快融资和转型的速度。我们有了竞争压力，每天下班的时间推迟了个把小时。我们现在已经有了做其他产品的技术储备，只差一个好团队。最近也有投资人找到我，但他们都更看重团队，我们还没有这方面的搭建。下半年我挖来一位老同学和我一起创业，他曾是杭州九阳豆浆机的区域经理。毕竟小吃生命周期有限，受众群体也是有限，我希望加快步伐，在大浪淘沙前做出自己的品牌，然后转型到快餐。