四川高校的橘子烧排骨怎么制作

近日，四川农业大学食堂又研发推出新型“高校食堂黑暗料理”，那就是橘子烧排骨。你吃过吗?怎么制作?

橘子烧排骨做法一：

材料：

小排1斤、橘子3个、冰糖、酱油、醋、料酒。

做法：

1.小排用清水泡10分钟，倒料酒洗干净，捞出冲洗一遍放锅里加水煮，水一次加多，超过排骨，然后放一点料酒，盖上盖子。

2.橘子去皮，每个切成四小块待用。

3.排骨大火煮开，五分钟后转小火，焖15分钟后，捞出待用。

4.锅里放少量油，排骨下锅翻炒，炒啊炒，注意油8要弄到手上，否则疼的。

5.把苹果下锅，一起翻炒，加点点汤，五分钟后把排骨橘子一起放进沙锅加汤炖。

6.加酱油和冰糖，大火开后，转为小火，排骨熟了，橘子入味，大火收汤，装碗，OVER。

橘子烧排骨做法二：

主料：排骨500g

辅料：油10ml、盐1勺、橘子1个、白糖2勺、生抽10ml、芝麻适量、葱1根、姜2片

方法：

1、排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。

2、橘子榨汁。

3、锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色.

4、倒入排骨，煸炒上色。

5、倒入橘子汁。

6、加入葱姜、八角。

7、加入盐。

8、加入生抽。

9、炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。