猪肉饼的不同好吃做法

2016-11-07

猪肉饼的不同好吃做法1

材料

面粉500克.酵母5克.盐2克.温水适量.猪肉馅250克.韭菜1000克.

调料;白糖.生抽.花椒粉.十三香适量.蛋一个(材料是十个饼的量)。

做法

1.酵母用少许温水溶化，盐与面粉拌匀倒入酵母水，再加入适量温水揉成光滑面团，放温暖处发酵2倍大。

2.取出排气.分割成20份.滾圆盖保鲜膜松驰30分钟。

3.将肉馅放入所有调料.蛋和水搅拌上劲淹制30分钟后与切碎的韭菜混合均匀备用。

4.将松驰好的面团擀成圆形，放入馅料(尽量多放).再盖上另一张压紧边缘并捏出花边。

5.放入平锅少许油煎制两面金黄，所有饼都煎好后，先将5个饼排入炒锅.锅的底部倒入一碗水用中火将水烧干，煎饼就做好了。

猪肉饼的不同好吃做法2

材料

主料：猪肉馅200g，圆葱碎5g，西芹碎5g，鸡蛋1个，面粉50g，面包渣50g

调料：盐2g，胡椒粉0.4g，橄榄油20g，俄力冈1g

做法

1、将猪肉馅用盐、胡椒粉、圆葱碎、西芹碎、俄力冈搅拌均匀后制成饼形。

2、然后醮上面粉，拖蛋液，再蘸上一层面包渣待用，煎盘中倒入橄榄油，再放入肉饼煎制成金黄色熟透，配上熟胡萝卜、炸土豆块、渍紫菜等配菜。

猪肉饼的不同好吃做法3

材料

温水面糰500公克，猪肉内馅适量

做法

1.取温水面糰搓成长条，切成每个重量约30公克的面球，撒上面粉以防沾黏，再用桿面棍将面球桿成直径约9∼10公分的圆面皮。

2.取约30公克的猪肉肉馅包入作法1的圆面皮中，收口处捏紧并朝下，再略压扁成饼型。

3.平底锅加热，倒入约1大匙沙拉油，放入作法2压扁的馅饼收口处朝下，一个个从锅边开始排入，以小火将两面煎至金黄酥脆即可。

猪肉饼的不同好吃做法4

材料

干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个

做法

1、精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。

2、海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。

3、锅烧热，放入植物油，用文火煎肉饼成金黄色取出。

4、锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖。

5、待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。

猪肉饼的不同好吃做法5

料

猪肉馅250克，香菇末少许，鸡蛋1个，油、淀粉、料酒、葱姜、酱油、五香粉、糖、盐、鸡精适量。

做法

1、将猪肉剁成泥，放入其他配料、调料朝一个方向拌匀。

2、起锅放少许油，将拌好的肉馅揉成小圆饼，放入平底锅中，小火煎至两面金黄即可。

猪肉饼的不同好吃做法6

材料

烫面面糰360公克，面粉少许，猪油30㏄，馅料：少许，猪绞肉200公克，姜茸20公克，盐6公克，糖6公克，胡椒粉3公克，香油15㏄，猪油10㏄，高汤45㏄

做法

1.所有馅料(葱末除外)充分拌匀，搅拌时要同方向，增加肉馅黏性

2.馅料拌至有点黏性后，加入葱花拌匀，冷藏3小时，即为猪肉馅备用

3.烫面面糰揉成长条，分割成6等份

4.面糰撒上少许面粉，桿成圆面皮，约0.3公分厚。桿面皮时撒上一些面粉可便于操作，不黏手

5.将圆面皮包入猪肉馅，收口捏紧并朝下静置，松弛15分钟备用。面皮收口朝下置放时，桌面可抹上少许油以免沾黏

6.平底锅倒入30㏄猪油均匀加热，饼收口朝下放入锅中，从锅边开始放起，中间最后放入，以小火将馅饼煎熟，煎时盖上锅盖，至两面呈金黄色即可