做菜醋怎么放
2017-06-06
醋是日常调味品不可缺的一种。你知道怎么用醋做菜更美味吗?今天小编教你做菜用醋的14个小技巧。
醋的放法1.炒菜起锅前加少许醋能使味道更鲜美。
醋的放法2.用牛油或其他油烧炒时，如果淋上一些醋，能使口味更清爽。
醋的放法3.油炸食品上浇醋可去掉油腻，且更可口。
醋的放法4.吃太咸的烤鱼等食物，如果淋上醋或沾醋吃就不会感到太咸。
醋的放法5.吃火锅时沾酱油醋，菜肴会更加爽口。
醋的放法6.在挂面的调味汁中加入醋，可增加食欲，使味觉舒爽。
醋的放法7.在拉面上浇少许醋能提高面汤的味道。
醋的放法8.使用咖哩的菜在起锅前最后加入一点醋，能提高风味。
醋的放法9.在油炸物的沾汁中加数滴醋，能变得更可口。
醋的放法10.味道清淡的味噌汁中加入醋会比实际较咸。
醋的放法11.将辣椒 12.吃生鱼片时在酱油内滴几滴醋，能去腥味并提高美味。
醋的放法12.吃生鱼片时在酱油内滴几滴醋，能去腥味并提高美味。
醋的放法13.在萝卜泥中滴上醋，能使其Vc不易被破坏。
醋的放法14.太辣的萝卜泥中滴上少许醋，能使味道变得比较柔和。
醋的日常妙用
软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。
蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。
使肉柔软：炒肉或炖肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟;从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。
淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。
鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。
去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。
煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。
煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。
烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。
浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。
消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。
治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。
治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。
皮肤细嫩：用醋王与甘油的混合液涂抹皮肤，能使皮肤细嫩光滑。