红薯怎么炒菜好吃

2017-06-09

红薯粉蒸肉的做法

材料

五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

做法

第一步：准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到，很常见)

第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第三步：把切好的五花肉放入一个大碗中，依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀，然后腌制15分钟让其入味。

第四步：红薯切块备用。

第五步：取一片肉放入蒸肉粉中，让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

第六步：将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步：所有肉片都放好后，把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)

第八步：将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉，我都撒在了红薯上，避免浪费)，大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第九步：蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中，再把碗取下来。

第十步：吃之前，撒上少许香葱碎即可。

材料

原料:

红薯200g;糯米粉120g;红豆沙馅100g;淡奶油40g;

调料:

糖粉20g;油适量;熟白芝麻适量;

做法

1、将红薯洗连皮洗净后，放在水中煮20分钟;煮熟的红薯稍冷却，可轻易将皮剥开;再用勺子把红薯压成细泥;倒入淡奶油和糖粉，搅拌均匀;

2、最后筛入糯米粉，将面团揉成光滑状，盖上保鲜膜静置30分钟;将面团分成等大的剂子，豆沙馅也揉成等大的小团约10克左右;再将面团揉圆后压扁;再用红薯糯米团把豆沙馅包裹起来，封后口后，小心揉圆;

3、将揉好的团子在芝麻里滚动，让表层沾满芝麻;做好的芝麻球;锅里放较多油，油热至微冒烟时，将芝麻球投入油中;等到芝麻球色泽变深时，捞出沥油后即可。

小诀窍

1、芝麻球不宜做得过大，体积太大容易造成油炸时表面焦黄，内心还不够熟的情况，而且油炸时必须注意留意观察;

2、若无淡奶油也可加入等量牛奶;

3、油炸的用油量较大，从少油角度考虑，可改成饼状，用两面煎的方式更佳;

4、红薯与糯米都不太容易消化，一次不可多食;

5、刚炸出时，外皮脆口感好，但火气很大，还是建议稍凉再进食。

减肥美容

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

抗癌

科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。[3]饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。

一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。