红薯怎么炒菜好吃

2017-06-09

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,好吃又营养,今天,小编就为大家介绍一下好吃的红薯做法,希望大家喜欢!

红薯粉蒸肉的做法

材料

五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。

做法

第一步:准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。(蒸肉粉在超市可以买到,很常见)

第二步:把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。

第三步:把切好的五花肉放入一个大碗中,依次放入1勺盐、1勺鸡精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、几片姜抓匀,然后腌制15分钟让其入味。

第四步:红薯切块备用。

第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,让肉片表面匀均的粘上蒸肉粉。

第六步:将粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。

第七步:所有肉片都放好后,把红薯放在碗中。(红薯表面也要粘一层蒸肉粉才好吃)

第八步:将碗放入蒸锅中(盘里还剩一些蒸肉粉,我都撒在了红薯上,避免浪费),大火烧开后转中火蒸1个半到2个小时。

第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盘中,再把碗取下来。

第十步:吃之前,撒上少许香葱碎即可。

红薯豆沙芝麻球的做法

材料

原料:

红薯200g;糯米粉120g;红豆沙馅100g;淡奶油40g;

调料:

糖粉20g;油适量;熟白芝麻适量;

做法

1、将红薯洗连皮洗净后,放在水中煮20分钟;煮熟的红薯稍冷却,可轻易将皮剥开;再用勺子把红薯压成细泥;倒入淡奶油和糖粉,搅拌均匀;

2、最后筛入糯米粉,将面团揉成光滑状,盖上保鲜膜静置30分钟;将面团分成等大的剂子,豆沙馅也揉成等大的小团约10克左右;再将面团揉圆后压扁;再用红薯糯米团把豆沙馅包裹起来,封后口后,小心揉圆;

3、将揉好的团子在芝麻里滚动,让表层沾满芝麻;做好的芝麻球;锅里放较多油,油热至微冒烟时,将芝麻球投入油中;等到芝麻球色泽变深时,捞出沥油后即可。

小诀窍

1、芝麻球不宜做得过大,体积太大容易造成油炸时表面焦黄,内心还不够熟的情况,而且油炸时必须注意留意观察;

2、若无淡奶油也可加入等量牛奶;

3、油炸的用油量较大,从少油角度考虑,可改成饼状,用两面煎的方式更佳;

4、红薯与糯米都不太容易消化,一次不可多食;

5、刚炸出时,外皮脆口感好,但火气很大,还是建议稍凉再进食。

红薯的功效

减肥美容

吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究,吃红薯是不会使人发胖的,相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,反而可起到减肥作用。

红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

抗癌

科学家发现红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮,可以用于预防结肠癌和乳腺癌。[3]饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β-胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸,而在红薯中三者含量都比较丰富。

一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需 维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸;其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平,体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。

更多相关阅读

最新发布的文章